石耳是一种生长发育在湖南张家界悬崖峭壁的菌类，它带有丰富多彩的运用轩昂物质，是许多山民饭桌上的饭食。殊不知，针对这类较为宝贵的食材，我们应当如何去吃它呢?如今就要我们一起来看一下石耳豆腐汤的做法和了解一下石耳的营养成分吧，坚信大家看了本文一定有非常大的感叹。

可能许多盆友并沒有见过石耳，也不知道石耳究竟有什么功效。但针对定居在湖南张家界周围的群众而言，石耳是她们补充人体所需营养元素的来源于，是她们眼里的至宝和舌尖上的美味的美味可口。

石耳，生长发育在湖南张家界的峭壁以上，岩耳是岩层的苔衣，体呈呈分，反面大多数为深灰色或棕褐色，它营养丰富，并有消炎滋补养生的独特作用，既是食品，也是药物，《本草纲目》记述:“石耳味道益肾。”

岩耳为湖南张家界土特产，它不但是山民饭桌上的上等菜，并且是国宴菜的美味。因为岩耳来之不易，连这些居住名山大川宝刹的僧人，都把它作为佛教珍物，假如不经意获得岩耳，便“宝而藏之”，用于赠予教友和亲朋好友。吃岩耳务必得法，先将干岩耳放到30-70℃的温开水中侵泡七八个钟头，等岩耳伸展之后，再用洗米水轻轻地搓揉，将沙与尘土清洗，再滤干服用。岩耳煲鸡汤，其味美味，但务必等鸡脯肉基本炖熟之后，再放进岩耳，切勿同鸡脯肉一起炒炖。岩耳炖骨头与猪脚，也是佳品，作法跟上面一样。您赶到湖南张家界赏析风景秀丽的青山绿水，一饱眼福;再喝上一碗热情好客的主人家用白沙镇山泉水熬料的香气浓厚的岩耳老母鸡汤，又可一享那般福气。

石耳水豆腐汤做法

一、原材料：

1.主要材料：发制石耳50 克，水豆腐750 克，笋丝20 克，菌类20 克，火腿肉片10 克。

2.调味品：食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、老母鸡汤。

二、制作方法：

1.水豆腐切割成5 公分的长条块。石耳清洗，洗净毛，下开水锅焯一下捞起来，同笋丝、菌类片、水豆腐一同入锅焯一下，捞进出碗。

2.锅中放进老母鸡汤，添加鸡精、盐、白胡椒粉、白砂糖，煮沸后倒进碗内既成。

按：此汤类以石耳配水豆腐为主要材料，经烹调而成。茯苓功效甘、平。李时诊称之其功效“胜于黑木耳”，具备清热去火，活血、有利排尿、降血压减肥，并带有防癌的物质。有较高的营养成分和看病功效。此汤配上清热去火、健脾中和的水豆腐，其作用提升。常可做为高血压，冠心病、高脂血症、动脉血管硬化、水肿、癌症，及其因热引发的鼻觑、咯血、呕血等症状的輔助饮食疗法荡菜服用。

根据文章内容的详解，坚信大伙儿对石耳怎么吃应当有非常大的了解了吧。假如大家要想试着一下石耳豆腐汤的味儿，我们建议大伙儿能够去张家界周围的销售市场选购，由于那边的石耳做出去的食材才具备与众不同的味儿，期待大家能够试着一下它的作用。

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