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冬季是大家放胆吃的时节，冬季黑夜漫长，国人喜欢在湿冷的冬季吃火锅、麻油鸡等汤品。很多人可能会有疑问，为何冬天会特别想大吃大喝呢？

进入冬季后，人体出现的变化之一，就是比夏日里更容易觉得饿，更想找寻有油脂、营养高的食物，这是为何呢？就以几项科学原因来说明这一变化。

首先会想到的就是人类拥有动物原始的本能，当天气变冷，动物就会为了战胜艰辛的环境而储存养分在体内，人类也是一样，在冬天会为了维持体温而摄取更多能量。事实上，在冬日里，不论是人或动物，与食欲相关的贺尔蒙分泌，像是醣皮质素、类生长激素以瘦体素等就会有所改变。

还有另一个原因是冬天的白日短、日照量减少，这不仅影响植物，也影响着人类，日照量减少会让体内维生素D变少，使得血清素随之减少而造成抑郁，严重的话也可能导致罹患“季节性情绪障碍”一类的抑郁症，所以会建议多加摄取碳水化合物以增加血清素的分泌，克服抑郁情况，不过这一切都会让冬季的体重不断增加。

那么，冬天该吃什么呢？建议采用“冰岛式饮食法”。

冰岛的冬日寒冷、夜晚漫长，不过冰岛几乎没有人患季节性情绪障碍，其原因在于他们摄取的饮食。冰岛人很常吃鱼，相较于容易感受到季节性情绪障碍的美国人来说，冰岛人每日的鱼类消费量多了四倍，他们常吃的沙丁鱼、鲑鱼等富含“Omega3”，对脑部健康有益，且具有防止抑郁症的效果，富含油脂的鱼含有维生素D，冰岛人就是通过摄取这一类鱼才能在寒冷、黑夜又长的冬季持续分泌血清素，所以不会引起抑郁的度过冬日。

此外，可以战胜冬季抑郁情绪的饮食还有不含脂肪的蛋白质与莓类，例如叶酸、黑巧克力、火鸡肉、香蕉、蓝莓、树莓与草莓等。另外叶菜类、燕麦、葵瓜子、橘子、豆类等含有叶酸，可用于制造血清素。

有研究指出每日食用黑巧克力的人，相较于没有每日食用的人来说，心情明显较佳，这是因为黑巧克力富含抗氧化物质—多酚。

但并不建议食用砂糖含量高的巧克力饮品或是冰淇淋，因为砂糖一开始会让人心情愉悦，但在Omega3摄取量较少的情况下，太多砂糖进入体内会使大脑钝化，最后也会让心情下滑。

另外，火鸡肉含有被称为色胺酸的氨基酸与褪黑素，可以帮助人们找回平静身心；水果中的香蕉含有色胺酸与镁，可以减缓季节性情绪障碍所引发的失眠与愤怒。

减轻孤立感的调味料怀念古早味让你不再感到孤单

身为社会动物的人类，一旦觉得被孤立时就会想要找寻安稳、熟悉的味道，而这熟悉的味道，可能是传统饮食、派对上吃过的食物，多数都与过往跟家人、各类社交聚会，以及照顾自己的人有关的饮食。

当然，味道也会因人而异，从汤品到泡菜相当多样，不单纯只是好吃，而是人们通过这些熟悉的味道想起某些人、记起某些具有意义的事情。

有针对饮食风味、香气与缅怀过往进行研究，发现“怀旧”是以与某个亲近人物相关的事件为中心，当那个人已经不在身旁，就会通过怀旧寻找与那个人相关的一切——小时候与家人围成一圈吃着烤地瓜与略带薄冰的水泡菜、新婚时妻子小心翼翼做出的大酱汤、与朋友登山后一同煮食泡面等等都是冷冽冬日里会想起的特别回忆，这是因为它们都撒有许多称为“怀旧”的最佳调味料。

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