罗望子是一种可食的绿色植物，它的树根、叶片、果子、瓜瓤都可以作为食物或是中药材。刚冒出的果子是翠绿色的，硬的，十分酸，常被作为开胃小菜或是提升怪味的调料。完善的果子更色香味俱全，怪味变浅清甜味提升，常做为苹果酱放到甜点里，或是加在水果汁里，还可以相互配合别的食物烧菜。

罗望子的营养成分

在东南亚地区，罗望子的果子常被做成药膏，贴在前额有退热的功效。2002年的一项控制饮食数据调查报告，常常进餐罗望子的人，根据尿里清除氟的工作能力提升，能够 减缓氟骨症的系统进程。罗望子的果子包含多种多样成分，矿物和维他命及其服用化学纤维。

罗望子的果浆是关键的非木薯淀粉含糖量和服用化学纤维的来源于，100克果浆可造成5.1克或是超出13%的服用化学纤维。非木薯淀粉含糖量和服用化学纤维可协助肠道蠕动，提升排泄物容积，防止便秘。化学纤维也可协助清除食材内毒素，进而维护肠胃黏液不会受到致癌物质成份的侵犯。除此之外，这种服用化学纤维可以避免肠胃反复消化吸收由胆固醇转换出去的盐份，进而减少身体坏胆固醇的水准。

跟青柠檬含有的柠檬酸钠不一样，罗望子含有的是酒石酸，酒石酸不但给食材提升怪味，也是一种合理的抗氧剂，协助身体抵抗氧自由基。

罗望子带有许多 挥发物绿色植物成分，比如柠檬烯、香叶醇、黄樟油精、肉桂酸、水杨酸甲酯等，这种成份常有功效与作用。另外，罗望子还带有铜、钾、钙、铁、锌等矿物。

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