在我国的四大菜系之一的粤菜馆不但在中国备受关注，国外也遭受很多人的青睐，可口美味的粤菜馆菜品精致，搬得上国宴菜也摆得了自己的餐厅厨房。各式各样的粤菜馆特色美食让吃客们不但大饱口福，一样也一饱眼福，因此也就激起了吃客在家里自己做粤菜馆的念头。

那麼位居在我国四大菜系的粤菜有哪些派系呢？粤菜的特点有什么呢？有什么特色美食呢？这种特色美食的简易做法有什么呢？针对吃客而言，这类爽鲜的粤菜馆是最让唾液泛滥成灾的菜肴。

派系：有广州市、汕头、惠州东江三个派系，以广州菜为意味着。

特性：烹饪方法突显煎、炸、烩、炖等，口感特性是爽、淡、脆、鲜。特色美食：三蛇龙虎凤交流会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉。粤菜馆經典之白切贵妃鸡，特性：以贵妃鸡为原材料，肉质地美味，做法非常，蘸酱服用就可以。

广州市海南粉特性：知名广州菜。以海南海南粉为主要材料，配上香肠、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型设计美观大方，料汁光亮。蚝皇卤鸡爪特性：知名广州菜。广州人嗜食凤爪，食用方法颇多。但此菜烹饪方法制做细致，先煮后炸再炖而成，成菜颜色金黄色。

麒麟鲈鱼特性：知名广州菜，此菜摆盘十分注重，几类调料切皮片乳猪「特性」制做造型艺术细致，颜色大红色光亮，皮绵软肉嫩滑，口味与众不同幽美，闻名中外。

根据所述內容的详细介绍能够掌握到粤菜馆有三大派系，特色美食关键的是白切鸡，古老肉和一些广东省知名的滋补汤。掌握到这种专业知识的吃客们就可以去找细腻的食谱亲身下手尝试做好自己喜爱的广东菜了，技巧娴熟之后在聚会活动的情况下露上一手也是十分引人注意的。

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