番茄沙司是一个日常生活很普遍的食材，那样的食材在应用上，也全是较为普遍，那对它挑选的情况下，也是要留意不可以随便的开展，尤其是对制做美味的情况下，也是要留意它的操作方法，那样对身体健康也不会有伤害功效，那怎样自制番茄酱呢，对这一也是很多人不太掌握的。

对怎样自制番茄酱呢，全是拥有一些非常好的方式 ，在对那样食材制做上，方式 挑选很关键，促使它的颜色、口味全是拥有非常大转变，因此 挑选番茄沙司制作美食，也是要先掌握它。

怎样自制番茄酱：

第一步提前准备容器

装西红柿酱的容器，广口瓶子(各种各样小口酒瓶子、矿泉水瓶均可)，并配置好瓶盖子。先把玻璃瓶内外洗得干干净净(也能用细碎石子放水，放到玻璃瓶里往返拌和清洗)，随后放到有冰的锅中，放时先将玻璃瓶装上干净的水(不盖上)煮10分钟，随后将玻璃瓶潮湿取下放到灶台上预留。

第二步做番茄沙司

纯味番茄沙司

将西红柿(适当)清洗，放到笼里蒸十多分钟后取下，除掉皮和蒂部不光滑地区及烂掉一部分，用力弄碎放到放锅里沸。十多分钟后，待番茄制冷，用勺搅拌，就可以装罐。

香醇番茄沙司

原材料：西红柿2000克，白糖400克，白米醋150ml，食用盐50克，五香粉15克，圆葱末、蒜头末各适当，白胡椒粉少量。

作法：

1、选择无烂掉、无病害的完善的西红柿清洗，随后放进炒锅里煮熟，取下剥削皮，弄碎，再用干净的沙布滤掉籽，留有肉浆。

2、白米醋中放进五香粉，侵泡2 小时后，再添加白糖、食用盐，使其彻底融解，混和匀称后，再倒进到西红柿肉浆里边。

3、再将少量圆葱、蒜头末、白胡椒粉与番茄肉酱混和翻拌，并放进锅内用文火煮熬，边煮边拌和，熬至粘稠粘稠，趁着热装进清理干净干躁的玻璃瓶子里，盖上密封性。放冷冻干燥处存储。

欧式番茄沙司

原材料：新鮮西红柿2000克，植物油、蒜头末、圆葱丁各适当，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、白胡椒粉各少量。

作法：1、新鮮西红柿清洗，放进砂锅中煮，煮好后削皮、去籽，放进搅拌器中粉碎。

2、锅中放进植物油烧开，添加蒜头末、圆葱丁碎炒至圆葱变松，再放进粉碎的西红柿浓浆。

3、拌炒后，放进月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、白胡椒粉调料。

4、用低火煮至料汁变稠后，取下月桂叶，即成番茄沙司。

第三步番茄沙司装罐

装罐时，先将瓶里水倒出去，趁着热用布氏漏斗把番茄装在瓶里，瓶塞少留一点间隙，上面滴一点酒，随后把胶盖塞紧而成。

用所述方式 做的西红柿酱，一般能维持一年以上味儿不会改变，并和新鮮番茄一样，但开盖后就不可以储放了。

第四步贮藏番茄沙司

番茄沙司水果罐头开启后，如一次吃剩，放一段時间后就非常容易霉变。假如把番茄沙司水果罐头开家口，先下锅蒸一下再吃，吃不完的番茄沙司可在长时间内不霉变。避免番茄沙司霉变也有此外一个好方法，即在番茄沙司水果罐头接口处放层保鲜袋密封性好，放进冷藏室层也可贮藏很久。服用时刮掉上边一层服用就可以。

根据以上详细介绍，对怎样自制番茄酱呢，也是拥有一些掌握，因此 在制做的情况下，全是能够那样挑选，促使对应用的情况下，也是能够安心开展，对身体健康不容易危害，挑选当场番茄沙司也是要买靠谱知名品牌，那样带有的不好身体健康食材，才会少点。

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