大家一提到乌龙，大家的第一反应便是中国台湾，大家都感觉乌龙应当始于中国台湾才对呀，因此 对乌龙茶茶的泡法大伙儿就了解的更少了，用是多少溫度的水，用什么方法，相信关心的人就更少了。那麼，到底有几个了解乌龙的泡饭呢，那么就不知道的了，可是根据专业人员说，乌龙茶茶的泡法是大致分成两大类的。

乌龙的开水冲调法

乌龙的原料採摘全过程十分的缓慢，需要直到油茶树的嫩叶变为枝干的情况下，长来到顶部出現驻芽后，才能够採摘回家开展生产加工。这一全过程是十分悠长的，需要巨大的细心和恒心才能够进行。

其一是择器很注重。要想领略到乌龙的好香和妙韵，务必要有独特而配套设施的茶器。接待客人时冲调容器最好是采用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。杯具最好用极精致的白釉大杯(别称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯构成对杯。选壶时要因总数是多少来挑选，壶以历史悠久的宜兴市老壶为宜。

其二是器柔和温度要双高，那样才可以使乌龙的内质美充分发挥得酣畅淋漓。在开泡前先要用沸水淋壶烫杯，以提升容器的溫度。

其三是冲调自来水要开水(100℃)，但却不能“过老”。唐朝茶圣陆羽把沸水分成三沸：“其沸如鱼目混珠，微在线听书，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。”一沸之水还很嫩，用以冲调乌龙劲力不够，泡起来的茶香气不全。三沸的水已太老，水里融解的co2、二氧化碳汽体已蒸发消失殆尽，泡起来的汤色不足醇正。惟二沸的水才可以使茶的内质之美充分发挥到完美。

其四是品乌龙应“旋冲旋啜”，既要边冲调，边品饮。侵泡的時间太长(别名座杯)，茶必熟汤失味且苦味。出汤太快则色浅味薄沒有韵。冲调乌龙应视其种类、室内温度、顾客口味及其采用的壶具来把握出汤時间。针对第一次触碰的乌龙，温和泡后的第一泡可先侵泡15秒左右上下，随后视其汤色的深浅，再明确時间长度。当明确了出汤的最佳时间后，从第四泡刚开始，每一次冲调均应该比前一泡廷时10秒上下。好的乌龙“七泡有飘香，九泡无失茶真味”。

历经专业人员对乌龙的冲调方式 的表述和叙述，我们也可以看出，茶艺是一个注重仔细的事儿，可是更需要细心，这也就是为何，茶艺不论是在中国還是去日本，都拥有高尚影响力的原因，乌龙的冲调也仅仅一种茶的冲调，不可以意味着所有，所以说假如想更为全方位的掌握茶，那么就需要我们在把握乌龙的状况下，再去把握别的的。

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