纯蜂蜜是很多人的最爱。在纯蜜的挑选上，也可以根据自己的喜爱来进行。蜂蜜的种类也很多，和蜜峰用的花也不一样，所以对身体的辅助也不一样。一般纯蜂蜜对身体新陈代谢有非常好的辅助作用，而且纯蜂蜜中的蛋白质丰富多彩，有利于人体营养物质的消化吸收。那么如何鉴别蜂蜜呢？

如何鉴别蜂蜜？目前市场上有很多假的纯蜂蜜。这样的纯蜂蜜都是用白砂糖做的，所以长期饮用对健康危害很大。所以要学会如何很好的鉴别纯蜂蜜，才能选购到合适的纯蜂蜜。

如何鉴别蜂蜜：

专家建议，纯蜂蜜的购买是有周期性的，取决于季节和蜜蜂的散养标准。北方地区三四月春意盎然，花蜜多。目前正是海棠花开的季节，槐花蜜也刚刚开始热销。因为距离蜂群只有5公里，不同的地区有不同的花束，纯蜜的种类也更多。如果假蜂蜜横行，群众就很难辨别。

专家还指出，假蜂蜜可以根据其外观、气味、味道等来辨别，尽管它也可能是真的。其中，很简单的方法就是用筷子搅纯蜂蜜。如果纯蜂蜜能长成细丝，丝断了会自动收缩成球形，就是极品。群众也可以把买来的纯蜂蜜滴在薄纸上。如果纯蜂蜜慢慢浸润分散，说明纯蜂蜜中掺入了软糖和水。另外，少量纯蜂蜜用适量水煮沸，冷藏后滴少量米酒，摇匀。如果变成深蓝色或鲜红色或蓝紫色，说明添加了淀粉类食品物质。

另外，假蜂蜜也可以仔细观察鉴别。纯蜂蜜掺糖澄清度弱，浑浊；纯蜂蜜掺入小麦粉、木薯淀粉或玉米粉，颜色浑浊，口感不够甜。纯蜂蜜掺老红糖颜色深，纯蜂蜜掺白糖颜色浅。

闻也是区分纯蜜和真蜜的一个关键方法。假蜂蜜有化学物质的味道，呛鼻或者水果糖的味道，而真蜂蜜味道正宗，当然是带着浅浅的香味。

从口感上来说，假蜂蜜口感清甜，有的有涩味或异味，而真蜂蜜口感醇厚，有点辣，或者有轻微异味。

群众购买的纯蜂蜜是否有晶体也是辨别真假纯蜂蜜的一个关键途径。凭借纯蜂蜜的这种特性，群众可以用一点点晶体使劲拧。真蜂蜜的晶体很疏松，一扭就碎，在他们手里像油一样融化，而假蜂蜜的晶体有凹凸感，不容易融化。

根据上面的详细介绍，我们也有了一些如何鉴别蜂蜜的知识，所以纯蜂蜜的鉴别都可以按照上面的方法进行。但需要注意的是，在购买纯蜂蜜的情况下，也可以个人进行，这样才能购买到真正的纯蜂蜜，有利于身体健康。

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