鱼饼是一种非常好的食材，主要是运用大青鱼和鲤鱼开展制做的。鱼饼在一般的销售市场里边都是有市场销售，许多菜式上边都是出現它的踪迹。例如我们普遍的酿辣椒，酿连藕上假如应用上这一鱼饼得话，针对口味和味儿全是味蕾的一种享有。鱼饼的营养成分是很高的，由于全是由鱼类开展制做的。

鱼饼在许多沿海地区的住户家中全是经常出現的，由于大伙儿喜爱将鱼类那样做成饼状的觉得，那样不仅对口味非常好，并且还能够有利于存储。鱼饼的营养成分就像鱼一样。

鱼饼历年来被视作传统式特色美食，温州鱼饼和赣州市鱼饼更为知名。

鱼饼的营养成分

肉质地细嫩、鲜而不腥、低热量，营养成分极其丰富多彩。每100克鱼饼中带有发热量79.43卡路里，碳水化合物化合物2.08克，人体脂肪5.98克，蛋白4.39克，甲基纤维素0.06克。

鱼饼的作用

健脾胃、健脾开胃、补气血、缓解便秘。

制作技巧

1、木薯淀粉不可以多，因加温后，会成粘粘稠，使气体在鱼茸内降低，立即影响鱼饼加温后的涨发;放盐不可以少，少了鱼茸不能吃够水，而影响鱼饼胀发，放水应3 至4 次，不然鱼茸?水。加蛋后，要用力搅拌，高并发澎澎的声响，使鸡蛋液充足融入，进而鱼茸含汽泡，煎炸时，鱼茸内的汽泡遇热膨胀。

2、鱼类适合用大青鱼、鲤鱼、桂花鱼，净重在1000 克以上，吸湿充足。

3、炸鱼饼把握好熟度、水温，鱼茸不可以太早入锅，早了表层蛋白不可以立即凝结，但已过六成会凝结壳子，影响澎涨;

4、因经历煎炸制全过程，需提前准备菜籽油1000克。

烹调方法

青椒炒鱼饼

原材料：鱼饼、辣椒、葱、生抽、味精、盐、油、糖。

作法：

1.先将辣椒切片，葱切条，鱼饼切条;

2.再将锅中给油，放葱丝辣椒下来油爆，炒成香气，添加鱼饼;

3.最终快起锅时添加调味品就可以。

这篇文章内容向大伙儿详细介绍了有关鱼饼的营养成分，坚信很多人看了以后都感觉这一鱼饼的味儿应当会很非常好的。假如你周边的销售市场有鲤鱼或是是大青鱼市场销售得话，你能自主制做一下啊，你能发觉制做出去的鱼饼味儿是很，美味可口的。

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