针对各式各样的鱼大伙儿应当都是有一些掌握，我们在平常吃的鱼也许多，许多我们不清楚的淡水鱼也有许多，大伙儿了解香鱼吗，它也是常见的鱼，它是身材细长，而人体一侧是很扁的，无论是什么样的鱼，全是非常有营养成分的，我们平常也是应当多吃一些淡水鱼的，下边我们讨论一下香鱼是啥？

香鱼是啥大伙儿掌握吗，在平常见过香鱼吗，香鱼如今也早已是很普遍的淡水鱼了，它的营养成分和经济价值全是很高的，我们平常应当多吃一些香鱼，针对香鱼的一些作法，我们今日的详细介绍中也会提及。

外形特点

香鱼身细长而侧扁，头小而吻尖，口大眼睛小。人体呈青淡黄色，背缘苍黑，两边及腹部为乳白色，背有细微鱼鳞，尾分岔，无硬棘，背鳍后有一小脂鳍，新鲜时各鳍浅黄色，胸鳍的上边有一处淡黄色色斑。香鱼吻端下弯，产生钩吻。下颚前端开发各有一凸起，两凸起中间成显著的凹痕。上下颔都有一行宽扁细牙，能活动，着生在皮上。犁骨没牙，颚骨和舌上具牙。全身除头部外均常备细微圆鳞。具脂鳍，身长达到30公分上下。

美食烹饪

介绍

香鱼食法颇多，清蒸的、清炖两相宜。清蒸的香鱼的制作方法是，将鱼去鳞、鳃、内脏器官，清洗，入开水锅氽一下，捞起来装盆，加上笋丝、平菇丝、动物油、葱、姜，浇上米酒，上笼屉煮熟后取下，把鱼汁滗下锅内，加食盐烧滚，用鸡精调好味，浇在鱼表层上既成。清蒸的香鱼，肉质地鲜嫩，多油，芳香香气扑鼻，味儿极为美味。

特别是在值得一提的是凫溪香鱼干，在清朝就赫赫有名，听说现有二百余年历史时间。香鱼干用碳火烘焙食品而成，体色金黄色，芳香无腥，酥脆爽口，口味与众不同，为色、香、味应有尽有的人间美味。一些旅居海外的“宁波帮”，迄今没忘记家乡的特产，常托亲朋好友邮递美味可口香鱼干。

香薄荷橙香鱼块

原材料：香鱼、橘子、香薄荷、味椒盐、白砂糖、料汁。

作法：

1。香鱼起肉切片，用味椒盐腌1钟头，再抹干身（还可以抹点干吉士粉）。

2。橙子榨汁、香薄荷剁碎备用。

3。出锅加点油，把油炸小鱼煎至金黄色至熟上碟。

4。骤起锅，倒进果汁加白砂糖烧开，再放香薄荷碎水淀粉勾芡，淋在油炸小鱼上边就可以。

炸蒜香鱼块

原材料：香鱼类750克。

调味品：蒜汁20克,脆浆粉50克，鸡精4克,盐6克，食用油1000克。

制做：

1．将鱼类切发展4公分、宽2公分、厚1.5公分的油炸小鱼，放鸡精、盐各3克腌制5分鐘。

2．用蒜汁和10克凝固开脆浆粉调为脆面糊，随后放进剩下的盐、鸡精调料。

3．锅内放进食用油，烧至8成热时，将油炸小鱼蘸匀脆面糊文火炸4分鐘取下后摆碟就可以。

香鱼是啥大伙儿应当了解了，这一淡水鱼是很多人都喜欢的，大伙儿在平常应当去多学习培训一些鱼的家常做法，有的情况下我们都是觉得做鱼是很繁杂的，可是把握了一些方式便会觉得非常简单了，鱼的吃法有很多，能够清炖，能够清蒸的，鱼头汤也是非常有营养成分的。

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