山茶油煮鱼从字面上了解便是用菜籽油来煮鱼，菜籽油煮鱼的家常做法并不是这么简单。山茶油煮鱼常用鱼务必是新鮮的鲜鱼，现宰现煮。煮的鱼务必是鱼类，鲤鱼便是一个非常好的鱼类，带有丰富多彩的不饱和脂肪，对心脑血管病症都是有非常好的医治功效，鲤鱼硒的成分丰富多彩，常吃能够 防衰老，美容护肤。

山茶油煮鱼最开始也是一道四川菜，口感也是香辣的，逐渐的拓宽到全部我国。山茶油煮鱼的需水量不必过多，以抹过鱼为好，煮鱼之前要把麻椒和朝天椒都炒过，那样煮成的鱼才可以汤红鱼美味。

山茶油是野山茶果提炼出而成的植物油。别名油茶籽油、茶油。油茶树生长发育在沒有环境污染的亚热带气候南岭村湿润气候区。为中央政府倡导营销推广的天然木本食品油，及其国际性粮农组织首先推荐的卫生防疫绿色植物植物油。山茶油带有丰富多彩的维生素D和E，具备抗氧化性的功效，用山茶油开展烹炒，不仅能保存食品原来的新鮮，并且具备除腥功效。山茶油高溫加温后不容易改变其营养成分成分，且不掉色，不变味儿，更不容易造成危害于身心健康的物质。

山茶油煮鱼

食物;鲤鱼，蒜头，朝天椒。

调味品;山茶油， 生抽，鸡精。

方式 ;

1、鲤鱼清除干净切片，

2、相切蒜头，备些小辣椒。

3、备好的山茶油倒进不沾锅里煮沸，再放入切完的油炸小鱼。

4、匀称地撒上盐进味，

5、双面煎黄，

6、浇上生抽着色，

7、再放入朝天椒提辣。

8、再放入蒜头出香味，

9、再放一点点冷水煮一分钟煮进味，

10、起锅时放点鸡精就可以

山茶油煮鱼搞好之后，在盆中放入早已焯好的豆芽菜和咸菜，就可以把山茶油煮鱼连汤带水的倒进盆中，在吃鱼的全过程中还能够吃到豆芽菜和咸菜，常吃豆芽菜能够 使秀发黝黑，对脸部的黄褐斑都是有一定的消除功效，山茶油煮鱼是一道非常好的养生菜。

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