很多食材一切正常时是美味可口营养成分的好食品，但一旦不新鮮、出芽，或者选用非传统方式崔熟后，便会出現不好身心健康的内毒素，有一些乃至会严重危害到性命。

小孩比成年人的抵抗能力最弱，在制做小孩的食材时，更要留意不必让这种食物到了饭桌!

一、青西红柿

青西红柿带有毒副作用物质、叫龙葵素，服用这类还未熟的青绿色番茄，口腔有苦涩感，吃后可出現恶心想吐、呕吐等食物中毒症状，直接生吃危险因素更大。

二、烂大白菜

服用烂掉的白菜后，会让人氧气不足而造成头痛、头昏、恶心想吐、腹胀等，比较严重时候腿抽筋、昏迷，乃至有生命威胁。

三、无根豆芽

在生产全过程中，多使用灭草剂使生长发育出去的豆芽菜沒有根。而灭草剂中带有让人致癌物质、胎儿畸形和致突然变化的有害物。

四、鲜黄花菜

鲜红花极有害，干片无毒性。由于鲜黄花菜中带有秋水仙碱片，这类内毒素可造成嗓子干涩、胃里灼热感、血尿等食物中毒症状。若先将金针菜在沸水中冲烫一下，随后用冷水侵泡2钟头以上，正中间换一次水，鲜黄花菜就无毒性了。

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