炒土豆丝是很多人最喜欢，那样的食材带有的微量元素许多，尤其是它带有的蛋白和别的营养元素，全是身体所需，那马铃薯的人体脂肪也是比较多的，因此对一些肥胖症的群体，在晚上吃土豆的情况下，也是要小量的吃，防止再次肥胖症，那凉拌土豆丝的作法也是非常好之选，那样的美味备受大家钟爱。

对凉拌土豆丝的作法也是非常简单，它的做法并并不是很繁杂，并且那样的食材也是夏天非常好挑选，对健脾开胃和健胃消食上，全是拥有非常好的协助，因此它是安心挑选。

凉拌土豆丝的作法：

原材料：中等水平尺寸马铃薯2个，盐、糖、醋、葱丝、油辣子、芝麻油、味精。

作法：

1、土豆去皮清洗，切条，放冷水里过一遍。

2、烧开水，将炒土豆丝焯熟。随后捞出来再过一遍冷水。

3、捞出来沥干水份，放进干净器皿中，撒上全部调味品翻拌后摆盘就可以。

小技巧

小提示：凉拌土豆丝看起来简易，里边也几个需要留意的小关键点，不然做出不来脆爽的口味。

1、切完的炒土豆丝放到冷水里过一遍，是以便除去里边不必要的木薯淀粉，木薯淀粉过多马铃薯就非常容易醒面而不脆。

2、绰水的全过程一定要掌握好，不得不熟，也不能过熟，过熟炒土豆丝也没嚼头，一般炒土豆丝放开水锅中，烧开后再稍煮一小一会儿就差不多了。

3、焯过的炒土豆丝也要在凉水里浸一下，一是以便减温，二来那样也可以非常好地维持炒土豆丝的脆爽。

根据以上详细介绍，对凉拌土豆丝的作法也是拥有非常好了解，在制做它的情况下，全是能够依照以上方式 开展，可是要留意的是，对它的制做每一次都不必过多，吃是多少做是多少最好，那样促使不容易有剩下，剩余的马铃薯是非常容易有回生的状况。

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