很多人想减肥的时候，首选的减脂餐是蔬菜水果和新鲜水果。很多人在瘦身阶段害怕淀粉类食物和糖原，所以要注意食材中的淀粉类食物成分和糖原成分。糖原，本质上是碳水化合物，也可以叫糖。所以很多人也担心一不小心就会摄入碳水化合物，这样减肥就功亏一篑了！那么水果蔬菜是碳水化合物吗？

一、什么是碳水化合物

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的，因为它含有二比一的氢，和水一样，所以叫碳水化合物。它是为身体提供能量的三种关键营养素中最便宜的一种。食物中的碳水化合物可分为两类：人们能够消化吸收的合理碳水化合物，如单糖和双糖，以及人们不能消化吸收的无效碳水化合物，如甲基纤维素，是人体必需的物质。

二、什么叫糖原化合物

糖原化合物是所有植物维持生命活动所需动能的关键来源。它不仅是一种营养元素，而且有些具有独特的生理特异性。比如肝脏中的肝素有抗凝血作用；血液中的糖与免疫力特别相关。此外，核苷酸的成分还含有糖原化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖原化合物对医学具有更关键的实际意义。

自然界中存在数量最多的有机化合物，具有广谱的化学结构和微生物功能。可用结构式CX (H2O) Y表示。有单糖、低聚糖、木薯淀粉、半纤维素、甲基纤维素、复合多糖及其糖类化合物。关键绿植是植物光合作用产生的，是植物光合作用的早期物质。从有机化学结构类型上看，是多甲基取代烃或大环内酯的化合物或水解反应转化为多羟基醛或大环内酯的化合物。例如，葡萄糖有一个醛基和六个氧原子，称为醛糖。葡萄糖有一个酮基和六个氧原子，称为己酮糖。它与蛋白质和人体脂肪一起，是自然界的三大基本物质，为微生物生长发育、适体和繁殖提供关键电能。它是人类生存和发展不可缺少的关键物质之一。

三、水果蔬菜是碳水化合物化合物吗

大多数碳水化合物来自绿色植物。谷类、水果和蔬菜、新鲜水果和豆类(如小扁豆和豇豆)是主要来源。乳制品是唯一含有许多来自小动物的碳水化合物的食物。

碳水化合物有三种：糖原、木薯淀粉、化学纤维。糖原和木薯淀粉中的一克碳水化合物会产生4卡路里的热量。化学纤维不会发热。不能消化吸收。但能帮助消化道内的食物顺利运动，减缓其消化吸收热量。

碳水化合物的关键成分来自：绵白糖、谷类(如大米、小麦、玉米、小麦种子、燕麦片、高粱米等。)、新鲜水果(如甘肃哈密瓜、甜瓜、香蕉和苹果、红米等。)、干果、蔬菜和水果(如胡萝卜、红薯等。)，等等。

看了上面的详细介绍，我想你已经知道水果蔬菜是不是碳水化合物了。在日常生活中，我们经常会谈到全谷物或水果和蔬菜，它们都含有不同数量的碳水化合物。肉类中没有碳水化合物。单纯摄入糖原或木薯淀粉不容易使你发胖。其实你要注意饮食和运动的平衡，这样减肥才能有更好的实际效果。

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