许多 爱吃粽子的盆友在平常空余的情况下都是施展才能，亲自制做美味可口的饺子。水饺的种类及其作法都是有许多 。肉多饺，菜饺也有三鲜饺。三鲜水饺可能许多 盆友在日常生活中是较为少吃的，可是它的做法跟别的的水饺是一样的，关键所在水饺馅的制做上，期待大家能够 了解一下。

三鲜馅因选材不一样，可分成净三鲜、肉三鲜、半三鲜各素三鲜。

1、净三鲜馅：又叫海三鲜，一般选用3种较高端的海鲜原材料(如鲜贝、海叁、鲜虾)，历经生产加工，配上质量不错的新鲜水果，添加调味料(调味料的色或味必须淡，便于突显海货的味儿)拌和而成。 原材料：鲜鲜虾200克 泡发海参100克 鲜贝100克　毛笋150克 猪前夹肉200克 葱、姜、 蛋清、食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、 味精、白砂糖、芝麻油适当，大骨汤350克

作法流程：

鲜虾清洗剁碎泥，加食盐、蛋清搅拌;泡发海参下锅，加生姜片、葱节、米酒、味精、大骨汤喂入味，捞出切割成细砂;鲜贝清洗切条(瑶柱则添加水、酒一起放进电锅蒸约30分钟后切条);毛笋切割成细砂后，入开水锅中汆一水捞起来。　　2、猪前夹肉削皮清洗，绞成茸，加食盐、白胡椒粉、米酒、白砂糖、鸡精及适当冷水搅拌匀称，再添加鲜虾泥、泡发海参粒、毛笋粒、生姜沫、葱末、芝麻油和匀，即成

2、肉三鲜馅：选用二种较高端的海鲜原材料和一种肉类食品(如鸡脯肉、生猪肉等)，剁制后混和在一起，配上周期性蔬菜水果，添加调味料拌和而成。原材料：鲜鲜虾200克 泡发海参100克 毛笋150克 猪前夹肉200克 生姜片10克 葱节20克 生姜沫20克 葱末50克 蛋清1个 食盐10克 白胡椒粉3克 米酒30克 鸡精10克 味精10克 白砂糖10克 芝麻油25克 大骨汤350抑制法：

鲜虾清洗剁碎泥，加食盐、蛋清搅拌;泡发海参下锅，加生姜片、葱节、米酒、味精、大骨汤喂入味，捞出切割成细砂;毛笋切割成细砂后，入开水锅中氽一水捞起来。

猪前夹肉削皮清洗，绞成茸，加食盐、白胡椒粉、米酒、白砂糖、鸡精及适当冷水搅拌匀称，再添加鲜虾泥、泡发海参粒、毛笋粒、生姜沫、葱末、芝麻油和匀，即成。

3、半三鲜馅：是以生猪肉、苋菜、生鸡蛋和虾皮为原材料，依照六成生猪肉，别的四成的占比相互配合，添加调味料拌和而成。

4、素三鲜原材料：毛笋一个，平菇一斤，生鸡蛋3个

作法：

毛笋拨壳，切割成匀称的块状，放进沸水锅中煮约10分钟上下，水里最好是放小量盐一起煮。煮好毛笋后捞起来放凉，将毛笋剁碎碎屑，放好预留。

平菇清洗，放进沸水中焯一下，捞起来，一样剁碎碎屑，和毛笋末放一起预留。

将三个生鸡蛋放进少量盐打匀，入锅中煸炒，最好是炒碎一点，那样非常容易拌馅。

将毛笋末、平菇末、碎生鸡蛋一起添加盐(最好是放多一些，口味较为咸才行)，味精、芝麻油一起翻拌，拌好后置放约半小时上下就可以做饺子了。

三鲜饺子馅有多种多样做法，挑选一份喜欢的制做，便能够 作出一份美味可口的三鲜饺子。水饺馅做了之后，能够 应用许多 方式比如水焯或是油炸来制做进行一份水饺。水饺的制做需要花时间和细心，空余的情况下能够 制做。

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