正月十五吃汤圆是中国各省的习俗。北方人单纯吃汤圆，而东北人一起煮饺子和汤圆，这预示着新的一年，全家幸福，万事如意。汤团是用粘米粉做的，里面有馅。饺子擀好后，要么放锅里煮，要么放冰箱冷冻，否则会粘在一起，导致饺子开裂。

想煮速冻水饺，是从冰箱里拿出来就马上煮，还是需要先解冻，再煮？冻好的饺子会不会先粘在一起，对于很多不常下厨房的人来说是个疑问。过几天会详细介绍速冻水饺怎么做。

速冻饺子之前，如果马上放开水里，结果里面就熟了。原因：粉末放入沸水中，表层迅速消化吸收沸水而膨胀，水分从此无法进入内部，所以内部还是生的。而是要先放入冷水中，让饺子充满冷水，再放入开水，这样可以均匀受热。

轻轻揉捏。饺子下锅前，用干净的手轻轻揉搓饺子，使其表皮微裂，使锅内煮透的饺子里里外外都熟，不易半熟，爽滑爽口。

水烧开后，逐渐将饺子放入锅中，然后用勺子轻轻拉开，朝同一个方向轻微搅拌，使其旋转两圈，不要碰到锅。

用温火煮，在炉子上煮一会儿，饺子浮起来后，赶紧换成文火，不然会让饺子在锅里不断翻滚，煮出来的饺子外焦里嫩不好吃。

饺子升起来的时候，加入冷水，重复两次，饺子浮起来的时候，就可以出锅了。如果不在锅里捞，糊的时间会很长。

速冻水饺的烹饪方法和现做水饺的烹饪方法有很大的区别。速冻水饺从冰箱里拿出来需要在室温下放置一段时间，速冻水饺的烹饪时间也要适度长一些。大家都知道，点凉水煮饺子要三遍，速冻饺子要两遍加几滴水，才能里外煮透。

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