很多人喜欢吃四川辣椒酱。据古籍记载，朝天椒起源于西班牙，从明朝初年开始传入中国。在中国已有上千年的种植历史，辣椒种类繁多，其中以四川朝天椒最为纯正。来自四川独特的地理位置和独特的气候，使得四川朝天椒口感好，维生素含量高。川椒做的辣酱，好吃又好喝。

目前市场上有大量的四川辣椒酱，成品四川辣椒酱非常贵。一瓶四川辣椒酱，开几天就喝完了。家里会做四川辣椒酱才自然。在家做四川辣椒酱还是挺简单的。下面简单介绍一下：

材料准备：

1将干四川辣椒切碎，放入海碗中。

2碗葱花(可以多放)

3一小碗花椒粉(注意！不是勺子)

4一小碗水豆豉。

5盐量

6味精适量。

作法：

将胡椒粉倒入胡椒碗中。

锅里放油(可以多放点，辣椒油就出来了)，把豆豉放在水里让锅香起来，关火，让油稍微凉一点，然后慢慢倒入辣椒碗里(边搅拌边)。

将一碗葱花倒入碗中，一起搅拌均匀(呵呵，可以闻到麻辣的香气！),

最后加入适量的盐和味精就可以了。

如果做多了，可以放在干净的玻璃瓶里，就着吃。加油包子或者大葱都很好吃。

油炸四川辣椒酱的制作方法：将红辣椒150g放入搅拌机中，拧入烧至五成热的食用油100g中，小火炸4分钟，至枣红色的香气和颜色出来，即可食用。它可以用来制作美味的菜肴，立即蘸食，也可以用作凉菜的调料，干菜的着色和调味。

大家都学过四川辣椒酱的做法。我们抓紧时间多做点。放在干净的容器里，放冰箱里。吃了半年就不容易坏了。工薪族时间紧迫，不用经常做饭，还能经常吃到好吃的四川辣酱。四川辣酱对你的健康有益。

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