炖羊排是需要一定的方法，不然便会促使自身炖出去的烤羊排味儿沒有那麼纯正和美味，乃至是会含有许多 的羊膻味，进而便会让味儿出現一些误差，也有便是在炖羊排的情况下不必添加过多的调味品，许多 调料总是促使本来口味被遮盖掉，此外能够依据自身的口味来挑选吃不一样味儿的炖羊排。

提醒：烤羊排一煎至掉色就马上转到烘烤盘。

花椒烤羊排

特色菜：四川菜

原材料：精烤羊排、藤椒（花椒）、干红辣椒、食盐、麻椒、八角茴香、葱段、生姜片、油、米酒、蒜丁、孜然粉

制做：1、精烤羊排切完后用煎炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱段、生姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的烤羊排倒进锅内，添加藤椒（花椒）、干红辣椒、食盐、麻椒、八角茴香、米酒煸炒。 4、将要起锅前放进孜然粉。

胡萝卜炖羊排

原材料：

法式羊排1000克、红萝卜1000克、葱蒜、干红辣椒、茴香。

作法：

1、红萝卜切滚刀块预留；

2、烤羊排切一小块，冷水入锅，火灾烧开，去鲜血和残渣；

3、捞起来烤羊排用开水清洗干净烤羊排表层的白沫子，控干水份预留；

4、起油锅，油烧后，进行爆香葱蒜尖椒和茴香；

5、放入烤羊排火灾煸炒至出香气；

6、烹入米酒、生抽酱油和一点点糖，随后加上开水火灾烧开；

7、转低火烧煮40分钟；

8、加上红萝卜，加入盐和糖，再次低火炖；

9、至牛肉酥烂，料汁收浓，加入鸡精，撒上香莱，起锅就可以。

箩卜羊排汤

原材料：

烤羊排500g、萝卜1000g、小葱一根、姜片一块、麻椒、盐。

作法：1、烤羊排清洗预留，葱断开，萝卜清洗；

2、锅中水烧开后，先下麻椒，然后将烤羊排绰水；

3、水开后，捞起来烤羊排，姜片拍开，萝卜切滚刀块；

4、石锅中放宽水，下烤羊排、萝卜、姜蒜一起炖一小时上下，加盐就可以。

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