大家都了解姜在烧菜的情况下是常常能应用的到，在做一些菜的情况下放些姜能够除去腥味儿。并且姜還是一位除去凉气的大神，假如一不小心淋了场雨又担忧发烧感冒，那回到家的情况下不防用姜煮上一碗热汤，它能合理的除去人体里的凉气。预防流感的产生。是一个非常好的预防流感的方式。所以说姜在一般别人全是备受钟爱的。

除开能预防流感和烧菜时候采用它，姜实际上还可以变成一道很好吃的家常菜，但是，要想变成姜菜那对姜但是颇有一些注重的。鲜姜就可以非常好的用于制做姜菜，假如姜太老那么就不行。它的做法是相对性的非常简单的。

腌姜菜

原材料：鲜姜，生抽，食醋，白砂糖，鸡精，

作法以下：

第一不：起先解决好鲜姜。把像珊瑚树一样生姜一个一个扒开，去除土壤残渣，反复清洗干净，把许许多多的黄中透嫩的胖姜小宝宝放到筐里晾晒水份备用。

第二步：材料准备。把一个大的广口玻璃瓶子刷净擦拭做为器皿，再把一定量的生抽和食用醋加温至烧开，直到制冷预留。

第三步：切生姜片装罐腌渍。将晾晒的鲜姜切割成片状装进瓶里，随后再把晾好的生抽跟醋倒在这其中(以未过生姜片为宜)，再添加适量的白砂糖、鸡精后，扭紧瓶塞腌渍就可以。

第四步：把装好姜的玻璃瓶放到荫凉太阳光直射不上的地区。

大约直到活才三五天后，就可以拿出来服用了。腌渍出的姜菜，集辣、咸、酸、甜、脆于一身，味美可口。餐桌上摆上一小碟，再滴上些芝麻油，不但美味可口，颇具营养成分，并且还提升了胃口。

可能很多人都了解姜是一种非常好的佐料却不清楚它也可以变成一道菜。一直就听闻过一种叫法，便是吃姜的時间，大家常说姜最好要在大白天吃，夜里就不能吃。说成晚上吃姜对身体不好。但是，综上所述姜菜還是一个非常好的菜式。

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