芹菜是普通人餐桌上最常见的蔬菜水果。芹菜含有多种有益健康的维生素。如果每天经常吃芹菜，可以达到疏肝、降血压、利尿、防癌抗癌的效果。此外，芹菜中含有丰富多彩的铁元素，对预防女性贫血也很有帮助。

在西方国家，水芹甚至被称为“情侣菜”，是改善男女角色的最佳蔬果。对于一些高血压患者来说，水芹是一种纯天然的降血压灵丹妙药。

1.水芹舒肝降压作用的关键在于水芹中含有酸碱降压成分。临床实验证明，对家兔和犬静脉注射有显著的降血压作用。原发性高血压、妊娠高血压、女性更年期高血压药物治疗合理。

2.从水芹种子中分离出的一种偏碱性成分，具有镇静小动物、安神助眠的作用，有利于稳定心神、清除烦乱情绪。

3.水芹有利尿的有益成分，可以排出体内的钠，有助于利尿消肿。临床上乳糜尿可以通过将水芹用水煎服来治疗。

4.水芹是一种高纤维食品，具有防癌抗癌作用。它在肠内被消化和吸收，形成木质纤维素或肠内脂肪物质。这类化合物是抗氧化剂，浓度高时能抑制肠道细菌引起的致癌物。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与乙状结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.水芹含铜量高，可以补充女性月经的损伤。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃它可以防止皮肤苍白、干燥、无光泽，可以使眼睛有灵气，头发光滑。

6.水芹是辅助治疗高血压和疾病的首选产品。对于动脉硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗作用。

7.水芹的叶和茎中含有挥发性物质，独特芳香，能提高人的食欲。水芹菜汁也有降血脂的作用。经常吃一些水芹，可以中和血尿酸和体内酸性物质，对预防痛风有很好的实际作用。

8.含锌水芹是一种男性功能性食品，能促进人的性冲动。在西方国家被称为“夫妻菜”，在古希腊文化中曾被僧侣列为禁忌。菲律宾的一项研究发现，经常食用水芹可以减少男性的精子总数，这可能对避孕措施有所帮助。

总的来说，平时吃水芹菜对身体的身心健康有很大的作用。因此，我们在日常生活中必须经常吃这种蔬菜和水果。另外，在吃水芹菜的情况下，也要注意服用方式，让水芹菜发挥更大的优势。

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