许多已经减肥瘦身或是想瘦的人一般来到夜里全是不要吃万事万物的。这针对她们而言，是十分需要有自控能力的。淮山药在中医学里实际上是归属于一种中药材，可是也经常被大家制做成美味可口的菜式。淮山药里带有十分多的糖原，可是也是有十分多的蛋白等营养元素。那麼，晚上吃山药会胖吗？

吃山药会胖吗

一切正常吃山药不容易长胖

淮山药尽管带有许多的糖原，但大部分都归属于木薯淀粉和膳食纤维素，而且淮山药中还带有很多的蛋白、碳水化合物，服用时要是控制好自身的胃口，就不容易造成肥胖症。

适当吃山药也有助减肥瘦身

1.淮山药中带有的木薯淀粉和甲基纤维素在服用以后会提升饱腹感，降低对高效率能量食材的摄取，輔助减肥瘦身。

2.淮山药中带有较多的甲基纤维素，服用可推动肠胃肠蠕动，加快排泄物清除身体之外，降低对食材中人体脂肪的消化吸收，推动减肥瘦身。

3.淮山药中带有许多的黏液蛋白质，对身体有独特的养生保健的功效，能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，也是有一定的瘦身减肥作用。

山药去皮的方法

火上烘一下

因为易造成皮肤过敏的皂甙较为怕冷。因此 ，假如怕皮肤过敏，剥完淮山药或是切完以后，能够 门把洗干净，随后在火上烘一下，就能减轻刺痒感了。这类方式 尽管合理，可是有点危险。

用醋清理

洗脸盆中倒进小量食用醋，侵泡两手5分鐘后，那样能够 毁坏山药皮上造成手痒的皂角质层。这类方式 不风险可是实际效果没那麼显著。

手里戴手套

防范于未然，淮山药清理干净要削掉表皮的情况下建议带手套，或在手里套个薄膜袋，避免手臂皮肤与黏液直接接触。肯定非常值得效仿的好方法。

先蒸再削皮

能够 将淮山药带皮蒸一下再去皮，那样皂甙成份也不会造成刺痒感。要不是要吃脆爽口味的淮山药，只是炖山药或是烧淮山药等食用方法，此方法很好。

淮山药先用冷水清理干净，再放进沸水锅中煮四、五分钟，放凉以后就可轻轻松松削皮。也可先将淮山药清洗，随后放进炒锅中蒸四、五分钟，晾凉后就可削皮。这两个方式 都可以防止因为淮山药的黏液粘拿到，而产生刺痒感的情况。

钢丝球削皮

用干净的钢丝球往返轻搓淮山药，搓的情况下可淮山药放到自来水龙头下，边搓边用流动性的水清洗。那样搓出去的淮山药就不容易给你手发痒，也不会掉色，并且也不会沾手。如果不去皮，仅仅要褪毛须，能用火轻烧淮山药，毛须就可以快完了。

如果是铁棍山药，只要用干净的钢丝球碰水轻拭铁棍山药的外皮，未来毛须和皮肤毛孔肉疙瘩都除掉就可以，不需要削去皮。铁棍山药自身很细，去皮以后就寥寥无几了，并且带皮吃营养成分更为全方位，对人体更强。

蜜汁蒸山药的作法

作法：大枣泡发，切条。将山药去皮清洗，切割成2mm的片状，用摸具切出来花瓣样。淮山药正中间挖地洞，塞进大枣丝，放进盘里，加入纯蜂蜜、桂花糖。炒锅中放进水，将盛淮山药的菜盘放进锅中，蒸15分鐘就可以。冷冻后口感更优。

淮山药发黑该怎么办

在削皮清洗的淮山药里再加一小掇盐拌一下，那样削皮后的淮山药就不容易变黄掉色了。

醋自身是一个触媒，它的酸碱性会改变铁制，让淮山药不会改变黑;此外醋也具备凝固性，能维持淮山药表面不会改变黑，颜色很美，且甜份不容易外流。自然，抗氧化性放食盐也是能够 ，但实际效果沒有醋到来好且性价比高。

还可以把淮山药先自来水炒一下。

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