皮蛋便是我们生活起居中常说的松花蛋，它是在我国一种传统式的美味可口食品，皮蛋不仅美味可口，并且针对身体的身心健康也是十分有协助的哦，不仅可以降火去热，还可以腥就润嗓，而在诸多作法中，凉拌松花蛋是简易又美味可口的作法，那麼到底该怎么做凉拌松花蛋，下边我们一起来学习培训一下。

皮蛋是一种十分平时的食材，可是你清楚吗，它却对身体十分有利，并且和十分美味，尤其是凉拌松花蛋，凉拌松花蛋很多人都十分喜欢吃，可是凉拌松花蛋的作法你都掌握吗，下边我们就一起来看一下。

凉拌松花蛋

主要材料：皮蛋(鸭蛋)200克，

调味品：生抽10克，醋10克，芝麻油5克，姜5克，油辣子5克

作法

1.松花蛋去壳，每一个切割成8瓣，放进盆里;

2.添加生抽、醋、芝麻油、姜粒和油辣子，翻拌摆盘就可以。

凉拌皮蛋鸡肝

原材料：松花蛋3个，鸡肝3个，蒜泥1一茶匙，葱末2一茶匙，朝天椒末1/2一茶匙，醋2一茶匙，生抽1一茶匙，糖1/2一茶匙，芝麻油1一茶匙

作法

1.)将松花蛋放进水里加温 ，改低火煮12分鐘后取下，汆烫过的松花蛋最易切成片，不容易损坏，沖凉去壳并切割成八等分。

2.)鸡肝清洗汆烫去鲜血，再度清洗后蒸20分至熟，切割成与松花蛋尺寸略同的小块预留。

3.)将全部调味品翻拌，再将做法(1)(2)的原材料一起放进器皿中翻拌，进味就可以盛盘服用。

皮蛋，不可是人间美味，并且也有一定的功效与作用。王士雄《随息居饮食谱》讲到：“松花蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、解酒、去肠子火，治泻痢，能散能敛。”中医学觉得松花蛋性凉，能冶疗眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等病症。

皮蛋味辛、涩、甘、咸、寒性，入肝胆经;

有润嗓、去热、解酒、去肠子火、治泻痢等作用;

若放醋拌食，能清热解毒消炎、养神宁心安神、滋补养生运动健身;用以医治牙周病、口腔溃疡、喉干口干等。

凉拌松花蛋的作法，坚信大家都早已掌握清晰了吧，是否非常简单呢，实际上做凉拌松花蛋要是把握了一定的方法，不需要很繁杂的程序流程，就可以作出又美味可口又具备很高营养成分的凉拌松花蛋哦，那麼你你还在等什么呢，赶快把这种作法都个人收藏吧。

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