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最佳答案原料：

纯牛奶……………………………………500ml

原味酸奶…………………………………125ml

工具：

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅快，而且加热温度好掌握）

做法：

1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事项：

1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

8．自制酸奶保质期为2～3天。

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最佳答案1、材料：原味酸奶400克，红豆沙150克，草莓100g、橙子1个。

2、找一个干净的、无油无水的碗和一块棉质的蒸屉布。屉布用热水清洗干净，浸湿后拧干水分。

3、将潮湿的屉布铺在碗里，如果屉布的格子空隙较大，减肥美容菜谱则要铺两层在碗里。倒入原味酸奶，在碗的表面轻轻地盖一厨房纸。

4、酸奶静置约半个小时后，举起屉布看一下，碗里已经过滤出很多水分了。倒掉水分后继续盖厨房纸放在冰箱里保鲜静置。

5、放置一晚后从冰箱里取出，酸奶已经成固态的了。挤掉屉布上的水。

6、捧着屉布将固态的酸奶倒在保鲜膜上，用保鲜膜将其包裹起来。

7、用擀面杖隔着保鲜膜将酸奶擀面成厚度约为0.8到1厘米的长方体。

8、红豆沙也放在保鲜膜上，用擀面杖擀成和酸奶大小类似的长方体。

9、将擀平的红豆沙平铺在固态的酸奶上。边缘尽量留出一点空隙。

10、将二者转到烘焙纸上，一边拉烘焙纸的边缘，一边将酸奶和豆沙卷起成圆柱。整理下造型，放在冰箱冷冻一会儿。

11、待酸奶稍微冷冻一些后取出，切成1厘米宽的块儿。

12、找一个盏状的容器，摆入固体酸奶。

13、依照个人的喜好，切少许新鲜的水果摆在上面制成甜品即可。

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