红烧排骨的关键原料是牛羊肉，在所有肉制品中，牛羊肉的含钙量最大。牛羊肉还有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，促进消化吸收。牛羊肉还含有镁、锌、铁、硒等营养成分，能增强人体免疫力，有利于增强抵抗力。牛肉的做法很多，最常见的是红烧排骨。

红烧排骨是一道家常小吃。这道家常菜有一定的科技含量，对于不常下厨的人来说也不容易。炖的时候都老得嚼不动了，煮的时间又短得煮不熟。这就需要学习和训练炖牛肉的做法。我们来看看具体的方法。

1.牛羊肉500克、鸡精2克、白胡椒5克、八角5克、小葱5克、小葱25克、酒和酱油25克、麻辣郫县豆瓣酱20克、糖15克。

制造

1.牛羊肉切片，先用开水焯一下，控制水分备用；

2.油烧开后，爆香葱姜，然后放入麻辣豆瓣酱翻炒至红色，再放入牛肉块翻炒后放入酱油、糖、白胡椒粉、酒、鸡精、八角。最后放入泡好的牛羊肉，用小火慢慢煮至汁浓肉脆。

二、茯苓版：

原料：牛羊肉600克、葱1根、姜2片、八角1茶匙、干辣椒80克、茯苓80克。辅助材料：

答：黄酒1茶匙、绍兴酒、糖、酱油、酱油1/4茶匙、味精、白胡椒粉、香油、1杯水。

制作：1。牛羊肉洗净，切成0.5厘米见方的薄片。茯苓切条，葱洗净，切成长段，生姜去皮，切成条。

2.锅中倒入1杯油，烧开，放入嫩牛肉，用小火煎至肉脆，捞起。

3.倒出来炸，锅里留1茶匙油，烧开。炒干辣椒，放入茯苓炒香，再放入葱姜炒匀。

4.最后加入嫩牛肉、八角和材料A，用小火煨至汁湿，即可食用。

牛羊肉是一种全世界都喜欢吃的肉类食品。许多国家把牛肉和羊肉作为他们的晚餐。牛羊肉香气独特，越嚼越香，越吃越久。牛肉的烹饪方法有很多种，其中最美味的是红烧排骨。详细介绍以上两种炖牛肉的方法。大家都可以在家学着做，自己做的红烧排骨特别香。

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