番茄就是我们常说的西红柿，天然的番茄酱就是番茄酱。也是很多家庭必做的一种食物。只是夏天或者秋天做出来，然后冬天储存起来吃，味道也不错。番茄酱呢？

虽然番茄酱的制作方法有很多种，但是如果制作不好，就很难保存。有的人会觉得番茄酱干了一周就已经发酵了，有的人存放一年也不会发霉。所以，有一些制作番茄酱的小技巧。下面详细介绍一下番茄酱的制作方法。

新鲜番茄1000克，植物油60毫升，大蒜1瓣(切成蒜泥)，圆葱100克(切成碎圆葱)，小红辣椒1个(切成硬粒，讨厌辣的可以省略)，荷兰红薯25克，九层塔25克，盐和胡椒粉适量。

作法

1.糖(最好用黄褐色的白砂糖，如果没有也可以用普通白砂糖代替)10g，醋30ml。放入锅中煮至最后的汁液只剩下1/3。

2.新鲜西红柿洗净，用十字切去顶部，放入沸水中焯一下。煮熟后去皮，去籽，切成硬粒。

3.锅内放植物油烧开，放入蒜泥、葱花、小西红柿，炸至软身。

4.加入除保留醋汁外的其他原料。

5.加入适量的水，煮30分钟。

6.放入粉碎机中粉碎。(西餐厅的汁和汤一般需要用粉碎机粉碎。如果实在没有粉碎机，那就煮一会儿，尽量让西红柿烂掉，味道会彻底融进汤里)

7.加入调好的醋，搅拌均匀，加入椒盐调味。

尤其是入冬后，新鲜蔬菜水果出售后价格很高，所以大部分人都会做点番茄酱吃。但是番茄酱的制作方法有很多种，不同的方法有不同的自然味道。以上详细介绍的番茄酱，是唯一制作番茄酱的方法之一。

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