哨子面是一种营养成分十分高的食材，这类食材遭受了很多人的钟爱，包含老年人和小孩，并且常常服用哨子面还能给我们出示大量的维他命，让我们的抵抗能力显著的提高，尽管哨子面在服用的情况下十分美味，可是在制做的情况下很多人却不清楚怎么制作。那麼哨子面的做法有什么呢?下边我们一起掌握下。

哨子面在制做的情况下流程十分的繁杂，可是要是我们历经详尽的掌握以后，那麼就可以制做出十分美味的哨子面，那样才可以为我们出示更为身心健康、更为环境卫生的哨子面，也为我们的人体出示了一定的确保。

1、肉臊子：

选较肥带皮的生猪肉，生猪肉中也要带有比较多的廋猪瘦肉。将肉切割成小残片，片要薄。入热锅，但也锅不能太热了，持续拌和煸炒，火不能过急也不能过缓。大概三完善添加一定量的姜沫，除腥，煸炒，后添加适量的海晶盐。当肉为六成熟时加老陈醋，煸炒，七成熟时添加生抽，麻椒等调味料(自然也可添加别的适合的调味料)，当九完善，快起锅时添加适量红辣椒面，拌和，微炖一会，就可以起锅。期内要十分留意控制熟度和時间。火不能过急，过旺则肉可能炒年纪大了或炒焦了，辣椒粉烤糊了影响汤的颜色;熟度不足，肉不太熟，肉的腥味儿去不绝，而甜味渗的过深。仅有熟度控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红色明亮而不是辣辣的。这即是肉臊子的最基本作法。

2.入汤类：

黑木耳，温开水泡发后，剁碎，备用。水豆腐，切片状，入热菜油，煎至蛋淡黄色，起锅，切割成细微棱形状，备用。生鸡蛋，煎出阴囊，切半棱形片，备用。金针菜(针金)，温开水泡发，切成约1.5公分，备用。苋菜或蒜黄，以蒜黄最好。清洗，晾晒，切割成细微片，征用漂菜。

3、 底菜：

一般为红萝卜，切为细微的末状。假如在肉臊子刚起锅，锅中留出适当的肉臊子中立即炒最好是。也可在凉锅中先用适当肉臊子热锅，再倒进红萝卜末，另外灶火翻搅，放 入海晶盐。半生不熟时，慢火渐渐地的焖，另外要勤滚动，一直将锅中的水份焖干，在菜快背焖熟时，放进鸡精，麻椒等调味料。在这里时要依据热锅的肉臊子和菜的占比，控制油和甜味适合。

4.面能用焖面。

面能保证韧、筋道，开水起锅有光泽度。一般 是生面搞好，揉团，蒙上湿抹布方五六个儿时才擀，那样面有韧性，便于擀薄切细，开水起锅有光泽度，面筋道滑嫩。

5、 配汤：

选炒锅最好是，注冷水，灶火烧开，放进肉臊子，再让水沸腾。后将提前准备的黑木耳、生鸡蛋、金针菜、底菜下锅，并依据需要再次调料，灶火滚沸后文火爆之，加漂菜。汤要留意色正，即红，鲜，亮。汤味也可依据口感调整，但要维持酸、辣、鲜基本口感，汤成。将烫水淋在刚起锅的表面即成一碗汤滑味鲜、香美爽口的哨子面。配汤是哨子面的根本所在，说白了一碗面，七分汤，汤很重要。

以上便是有关哨子面的制做的详细介绍，要想获得一个美味可口的哨子面，一定要留意以上的关键点，尤其是炒肉臊子和配汤的情况下是十分关键的，并且哨子面的口感有很多种多样，我们能够依据自身的爱好来制做，那样才可以确保我们制做出去的哨子面更为理想化。

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