腌酸菜是我们十分了解的一种食材，腌酸菜不仅味儿很好并且也有调整食欲等功效，腌酸菜有很多种多样作法，我们不仅能够 选用腌酸菜来熬汤并且还能够用腌酸菜来炒瘦肉，腌菜炒肉作法简易，应用到的食物价钱也是十分便宜的，可是腌菜炒肉不论是从外型還是味儿全是一流的。因此腌菜炒肉是一道性价比高十分高的家常小炒。

谈起腌酸菜，确实是普通百姓们在了解但是的一种食品了。一方面除开其自身具备较长的历史时间以外，另一面便是腌酸菜以前在无数物件极其欠缺的时代里，是被普通百姓们称之为“元勋”的菜式。尽管吃腌酸菜能够 调整食欲、提高胃口、补充膳食纤维素，但在其中的身心健康安全隐患也许多 。新鲜水果在腌渍时，含有的维他命C基本上会所有消退，因此腌酸菜的营养成分远比鲜鱼要低。更关键的是，腌酸菜中带有较多亚硝酸钠，进到身体后会转化成致癌物质亚硝酸，对身体危害。

主要材料

猪脊肉、腌酸菜

辅材

盐、油、吉士粉、鸡精粉

作法

1.猪脊肉去筋切片状，加吉士粉、盐、油抓均，放傍边儿5分鐘，腌酸菜改小预留。

2.锅置火上加点油，油稍比炒一般荤菜多一点，待水温上去后把肉下锅内滑炒开不黏连，至肉粉色为灰白时出锅。

3.锅内留底油，上切好的腌酸菜煸炒两下，把炒过的肉再度倒进锅中与腌酸菜一同煸炒，要出锅时放进鸡精粉小量，拌炒均勻就可以熄火摆盘了!

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫腌酸菜，我们了解腌酸菜不仅美味并且也有调整食欲等功效，腌菜的做法有很多种多样，上文我们选用了腌酸菜配搭上猪脊肉制成了腌菜炒肉。

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