红萝卜是我们饭桌上常常能够 见到的食物，尽管说红萝卜是一种很一般的蔬菜水果，可是常常吃胡萝卜，能够 得到 畜类食材才会带有的很多维生素D，原因是因为红萝卜内带有很多的胡罗卜素，在我们的人体內部，胡罗卜素能够 非常好地转换为身体需要的维生素D。红萝卜的作法一般是以炮制主导。

红萝卜能够 服用的一部分肉质地十分的有口味。大家都觉得红萝卜仅有淡黄色的，实际上它的种类有很多，假如依照颜色能够 关键分成鲜红色、淡黄色、乳白色也有蓝紫色等多种，在我国种植数最多的是红、黄二种。

按样子可分成锥形和圆柱型。红萝卜肉质地细腻，材质脆爽，有独特的清甜味，并带有丰富多彩的胡罗卜素，维他命C和B族维生素。红萝卜的质量规定：以质细味甜，脆爽汁多，外皮光洁，样子齐整，心柱小，肉厚，不糠，无裂开和害虫损害的为宜。

红萝卜的作法有很多，今日我们就给大伙儿介绍一下凉拌胡萝卜的作法：

原材料

红萝卜1条，朝天椒2个，蒜2个，盐，鸡精粉，色拉油，白米醋

作法

1、红萝卜、朝天椒切细条。

2、把胡萝卜丝朝天椒丝放一起，撒一勺盐(盐不必过多，以防咸)搅拌匀称，盖上保鲜袋放进电冰箱腌20分钟。

3、大蒜瓣剁碎茸，放进碗中，加一大勺色拉油、适当鸡精粉白芝麻、一勺子白米醋，搅拌均匀。

4、倒进腌好的胡萝卜丝中搅拌均匀，试试味儿，不足味能够 放盐或是生抽酱油就可以。

凉拌胡萝卜的作法如今大家都掌握了吧，红萝卜的营养成分比我们预期的也要多，被大家称之为是“小人参”，能够 减轻夜盲症的状况，此外，也有有清肝火和明目地奇妙功效。大伙儿何不在这个滋补养生的时节多吃一些红萝卜，对人体健康保健很有协助。

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