在我们的日常生活中，秋葵是一种常见的食物，营养含量很高，所以很多人都喜欢吃。那么秋葵的功效和作用是什么呢？黄秋葵的膳食纤维与胆汁溶液的融合率高于其他蔬菜和水果(如茭白、青豌豆、胡萝卜、菜花)，从而减少对饮食中胆固醇的消化吸收。秋葵粘液中含有丰富多彩的可溶性膳食纤维，会阻碍胃肠碳水化合物的消化吸收，从而减少葡萄糖的消化吸收，可以推断降低餐后血糖。

抗氧化性

黄秋葵叶提取物能清除氧自由基，减轻肾小管损伤，减少蛋白尿，改善肾功能。

防癌

秋葵的主要成分是葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等。推测秋葵对机体肿瘤细胞生长发育的抑制作用可能与肿瘤细胞坏死有关。

减肥瘦身

黄秋葵含有蛋白质、钙和磷，具有高蛋白、高营养、低热量、低脂肪、不含胆固醇的显著优势，因此被称为瘦身上品，非常适合减肥者食用。

缓解疲劳

黄秋葵的嫩果含有一种粘稠的液体，如沙特阿拉伯多糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白质、草酸钙等。经常服用可以促进消化，提高能量。服用秋葵可以快速补充能量，缓解疲劳。

秋葵的吃法

蘸酱

秋葵口感顺滑，可以马上生吃。不过和朋友吃饭或者时间稍微够用的时候，可以搭配自己喜欢的酱料。一般是最方便好吃的，就是酱油芥末酱。带秋葵是最好的恋人，口感清爽一流。

拌凉菜

根据自己的口味，可以用来拌凉拌秋葵。秋葵比较软，类似黄瓜，但是拌着吃不易碎。特别适合拌凉菜。如果加入基本的调味品，然后加入醋和胡椒进行装饰，味道极佳。

煲汤

秋葵常被用来煲汤或煮肉，因为秋葵有一定的粘稠度，这种粘液还能增加菜肴的浓度，汤味道鲜美。

调味品

黄秋葵也常被晒干、碾成粉末作为调料，可以显味、增粘、增色。还含有大量的维生素、膳食纤维、动能和矿物质。此外，因为秋葵的味道像绿豆，所以在很多食谱中用它来代替绿豆。

秋葵怎么做最美味

冰镇秋葵

食物：秋葵、冰块、适量开水。

练习：

1.秋葵洗净，然后用开水冲几分钟就可以解决了。取出后迅速用冷水冷却，然后取出晾干。

2.把冰块放在盘子里，然后把干秋葵放在冰块上做冰饮，配调料食用。

秋葵的服用忌讳

脾胃虚弱或消化吸收不好的人不适合多吃，因为秋葵是凉性食物。

过敏体质的人不适合服用。秋葵里面的黏液蛋白，皮肤上的细毛都属于过敏原。

秋葵不需要切成条状来烹饪，流出的粘液蛋白会失去精华。

黄秋葵含钾量高，肾病患者不宜过多食用。

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