我们在平常应当都吃过鲶鱼，鲢鱼的营养是非常高的，它带有很丰富多彩的胶原蛋白粉，非常是女士假如可以常常吃鱼，对皮肤是非常好的，也可以具有非常好的运动健身功效，孕妇常常吃鱼还可以让小孩更聪慧，尤其是鲢鱼炖豆腐是一道很知名的菜，今日我们就来学习培训这一道菜如何去做。

鲢鱼炖豆腐的作用许多，可以非常好的养胃、彭中补气血、针对盈润女士的皮肤是非常好的，还非常合适皮肤干，脾胃虚弱的人，这一道菜的做法也是非常简单的，下边我们就一起去学习培训它的作法吧。

鲢鱼炖豆腐作法详解

特色菜及作用：益气补血菜谱 滋阴养血养生保健菜谱

口感：本来味 加工工艺：原炖

鲢鱼头炖豆腐的制做原材料

主要材料：鲢鱼头450克,水豆腐300克

辅材：平菇(鲜)10克,油菜心2棵,金华火腿10克，香莱5克

调味品：食用油5克,白胡椒粉3克,盐4克,米酒3克，小葱2段，姜片2片

做法

作法：

1、鲶鱼去鳞、去其内脏器官、内脏和灰黑色腹膜后，清洗，切一大段，斜打刀花;

2、起油锅，油烧后，进行爆香葱蒜和八角;

3、放入三勺豆瓣酱炒成辣椒油;

4、烹入米酒，放入切完的鱼段;

5、加上没过鱼的沸水，火灾烧开，转低火炖20分钟;

6、加上块状卤水豆腐，再次低火炖20分钟;

7、小量加上盐和鸡精，转文火炖20分钟;

8、撒进香莱和葱碎，起锅就可以。

温馨提醒：

1、豆瓣酱很咸，因此留意食盐量的掌握;

2、水要一次加上足，料汁才充足美味。半途如需加上，一定要加上沸水;

3、最终起锅时要保存适当的鱼头汤，鱼类和水豆腐吃起來蘸满料汁，美味极其，香醇四溢。

针对鲢鱼炖豆腐这一作法，大家都是否了解了，鲶鱼对我们而言带有的营养成分是很丰富多彩的， 常常吃鲶鱼对身心健康是非常有益的，并且水豆腐也是有许多的营养成分，对我们的皮肤很好，常常吃一些豆类食品还可以防止许多的病症，大伙儿在平常何不多吃一些鱼和水豆腐。

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