海鲜产品的类型有很多，平常适当吃海鲜产品能够 补钙补锌及其补蛋白等营养元素。贝壳类是一种海鲜产品，元贝跟瑶柱都归属于贝壳类的海鲜产品，吃起來美味可口爽口，较为火爆。可是大部分人对元贝跟瑶柱不了解，有些人对这二种贝壳类区别不动。元贝和瑶柱的差别有什么？接下去我们看来一下吧。

一、元贝和瑶柱的差别？

1.什么叫瑶柱？

由贝壳类的闭壳肌做成，一般就是指划算的杂贝壳类。现阶段目前市面上也有许多谈水贝的干产品，也变成瑶柱。

2.什么叫元贝？

只有由海蛎子类的闭壳肌做成的才可以叫元贝，元贝颜色金黄色，纹路清楚，肉质地紧实，一般种类有虾夷贝，栉孔贝，港湾贝等。

一句话小结：并不一定的瑶柱都叫元贝。

二、元贝要怎么选择？

干货知识最重要的是水分含量，还记得要买足干的。为什么不买划算的7成干、8成干的呢？由于不足干的元贝，最先非常容易滋长病菌、不容易储存（这就驱使店家洒带有添加剂的水），乃至历经运送取得手就发霉了。

次之，尽管价格低，具体并划不来。由于不耐久度煮，易散，泡开率也低，吃完乃至损害人体。而足干的尽管贵，可是泡一泡，至少也是有2-3倍发头。

三、好的元贝具备下列特性：

1、块头大，质量上品，碎渣块较为少，粒形腹胀完满，触感舒爽且味道浓醇，口味嫩糯。

2、颜色黄，纹路清楚，有当然开裂。

3、纯天然淡干不放盐，不加上一切食品加上，含有多种营养。

4、牢靠圆润，肉质地干结。

5、某些元贝立柱可能会出现白霜（盐溶解物）

非常要记牢，粉粉嫩嫩，色调很浅或是变黑的，看不见纹路的， 全身全是白霜的，全是糖和盐千万不要买。

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