在元宵佳节的情况下，吃汤圆是传统节日的关键构成部分。汤圆的种类可以说各种各样，水晶汤圆是很独特的一种，汤圆皮是全透明的，看起来如同紫水晶一样。水准汤团看起来十分漂亮，因此很多人也想亲自动手来做。那麼，水晶汤圆用什么粉？下边我们就看来一下吧。

水晶汤圆的全透明皮一般是用粘米粉、莲藕粉、木薯淀粉或是西米糊做成的。

1、木薯淀粉放进器皿里加开水，一点一点加，一次不必所有添加水，边加边用筷子快速拌和，最终酌量，拌和无干小麦面粉就可以。拌和结团没事儿，后边也要和面。这一最重要的是要用开水来和粉，水越热越好揉面，那样揉出去的皮才有延展性。

2、面能略微和的软一点，趁着热用力搓成绵软、不沾手、光洁的面糊。戴上一次性手套便捷实际操作。盖上保鲜袋静止不动20分钟。

3、取一小团面糊，10g上下，搓圆后按扁。

tips：西米露和木薯淀粉的口味比红薯粉和土豆的更Q些。用西米糊做需把西米露碾成粉。西米露有点硬，假如用破碎机，就破碎30秒停一下以防烧毁设备，再再次如法反复开展数次破碎。破碎好的西米露开展筛粉，筛除超微粉才可以用。西米糊用热水和面团就可以了。

紫水晶汤圆怎么煮

1、嫩白的汤团不用解除冻结

2、大火烧水

3、水开放入汤团

4、盖上外盖，低火煮

5、汤团掉色，所有飘起来就熟透

6、把水晶汤圆放进牛乳里更美味

常见问题：烧开后放汤团、低火烧开后略微见到颜色显出时加一杯凉水再次煮至所有汤团浮上来、而且着色后熄火！遮住焖5-8分鐘上下！着色度更强。

吃汤圆的常见问题

不应多食

元宵和汤圆全是高热量食物、高糖份的食品，其表皮由粘米粉做成，化学纤维成分少，包馅不但含糖量，更带有固体植物油脂。一般来说，3个元宵节常用的粘米粉等于1两白米饭常用的米，因而最好是不必多吃，一天吃3-4个就可以。

最好是不必当早饭吃

檽米表皮粘性高，不容易消化吸收，而人的消化道作用在早上是较弱的，早饭吃汤圆/汤团非常容易消化不良，出現泛酸、胃烧心等状况。

不适合吃太烫

吃汤圆时一定不可以趁热吃，也不适合大口吃，不然很可能烫伤口腔和食道粘膜。医学临床研究确认，食材烧灼很可能造成食管癌、胃癌等有关病症。

晚饭和宵夜最好是少吃汤圆

一些消化道作用弱的人到吃完元宵节后便会出現泛酸、胃烧心等反流性食道炎问题。宵夜假如和入睡的時间隔得较为近，最好是也别吃汤圆，不然前边说已过，这类食品不太好消化吸收、排尽慢，也会加剧消化道压力。吃了汤团后不必立刻就平躺着，最好是活动两小时以上再入睡。

少吃油炸汤圆

汤团有许多食用方法，可汤煮、可蒸食、可油炸、可煎炸、可拨丝，也有真空包装袋开启既食的。除开煮以外，有的人也很喜欢炸汤圆。尽管煎炸的汤团较为香酥，但煎炸会使自身植物油脂成分也不低的汤团植物油脂占比高些，变成更不健康的食品。非常是有胆襄、胰腺疾病的病人，服用煎炸的汤团很可能会使这种病症发作，故不可以服用。

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