许多明白特色美食赏析且健康养生的人都了解，凉拌绿豆芽是夏日炎炎里不可或缺的一道能够清热祛火的凉拌菜种类之一，因为凉拌菜的制作过程十分简易且对解暑去热拥有 十分合理的作用，因而，凉拌菜顺理成章就变成许多人到夏天的家中餐桌上最普遍也最一般的一道上品，而凉拌绿豆芽便是餐桌上最普遍的一道凉拌菜。

因为凉拌绿豆芽的作法简易且迅速，因而，大伙儿在学习培训制做黄豆芽的情况下就可以省掉许多不必要的不便，尤其是针对不会做饭的人而言，也是拥有 很重要的协助，文中就刻意为大伙儿详细介绍了几类凉拌绿豆芽的方式，以仅供参考。

凉拌绿豆芽作法一

黄豆芽150g，青笋80g，盐1g，醋5ml，芝麻油2ml，白砂糖1g，生抽酱油5ml。豆芽菜掐掉根须，清理干净;青笋削皮、清洗，切条;豆芽菜绰水后捞起来，控干水份;将豆芽菜、莴笋丝混和，放进调味品翻拌就可以。

凉拌绿豆芽作法二

黄豆芽、豆腐皮、红萝卜、黑木耳、小辣椒、姜、食用油、盐、糖、味精、醋各适当。黄豆芽切除根，清洗，用沸水汆一下。豆腐皮清洗，切条，也用沸水汆一下。红萝卜、黑木耳、小辣椒、姜清洗，切条。炒菜锅加点油，放胡萝卜丝、黑木耳丝、小辣椒丝、姜片煸炒至熟，熄火，放凉。加黄豆芽、豆腐皮丝，放盐、糖、醋、味精调料就可以。

凉拌绿豆芽作法三

食盐五钱、葱丝二钱、姜片二钱、醋五钱、芝麻油一钱，一起放进碗中调均匀。丝瓜二两清洗直刀割一片，再切成细丝。香莱少量，切条。黄豆芽二斤入开水中烫至断生捞起来，控干水份放凉。将黄瓜丝、香莱、豆芽菜放进盘里，浇入调味品，翻拌就可以。

凉拌绿豆芽作法四

黄豆芽、蒜泥、香莱末、盐、味精、色拉油各适当。将清洗的黄豆芽放入开水里焯到掉色，焯过开水的黄豆芽放到凉水里减温，然后控干，加调味品、蒜泥、香莱末(或红、绿椒丝)翻拌摆盘就可以了。

凉拌绿豆芽作法五

黄豆芽500克、小葱少量、更辣的红色和绿色尖朝天椒各一个、炒过的白芝麻1勺、食盐少量、芝麻油

1勺、食盐少量。黄豆芽清洗，小葱清洗，红色和绿色尖朝天椒用刀竖着割开，取下里边的朝天椒子儿，清洗，随后斜着切成细丝儿备用。把洗干净的黄豆芽放到一个锅子里，倒进一杯水，随后用中等水平熟度煮一下。煮上五分钟上下，尝一下，基本上沒有生味道就可以关爆火。不可以煮得很熟，不然就太滥不好吃了。煮开的黄豆芽扔掉水份，就在锅子里立即来拌。放进葱段和白芝麻、切完的红色和绿色的尖朝天椒、芝麻油，随后再倒一点食盐和鸡精，用力轻轻地滚动拌和直至味儿匀称外扩散就可以。

2豆芽菜小偏方编写将黄豆芽用热水烫过，加生抽、醋拌凉菜而食，能够解酒祛毒; 1将黄豆芽同草鱼炖服，能医治奶水下不来;

2加入适量黄豆芽和冬瓜皮，放醋熬汤食用，能预防炎热渴不欲; 3取黄豆芽100克、猪腰1只、盐少量、茯苓20克，放水炖熟，肉食饮汤，能医治支气管炎;

4将黄豆芽捣碎绞汁，加白砂糖适当，代茶饮服，对尿道感染、小便赤热、尿频尿急等有輔助功效;

5取黄豆芽100克、猪小肚1只、蒲公英花100克，煮开熟烂，吃猪小肚、黄豆芽，饮汤，能医治胃痛。

黄豆芽烹用全过程中需要留意二点：一是烹制黄豆芽不可以加碱，由于碱可毁坏黄豆芽中的维他命、胡罗卜素等营养元素。二不是需要除掉绿豆皮。绿豆皮中医学叫绿豆衣，具备比绿豆更强的清热去火功效。

3营养成分编写黄豆芽含有的动能很低，却带有丰富多彩的甲基纤维素、维他命和矿物，有美容护肤身体排毒、排脂润肠、抗氧化性的作用。从药理学的角度观察，绿豆芽的热量很低，每100克黄豆芽仅含8卡路发热量，而其所含的丰富多彩的甲基纤维素却可推动胃肠功能，具备润肠的功效，这种特性决策了黄豆芽的减肥瘦身功效。　次之，黄豆芽除开有一般的“通下”功效外，還是一种营养搭配的蔬菜水果。据剖析，豆芽菜带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、多种营养元素、甲基纤维素、胡罗卜素、尼克酸和磷、锌等矿物，因而，大家常常进餐，也不会出現营养成分单一的状况。除此之外，黄豆芽在出芽全过程中，维他命C、维生素b2会很多提升，很合适湿冷时节因肾阴虚躁热非常容易产生舌疮口炎等维生素缺乏的人服用。

黄豆芽服用起來也颇有注重。黄豆芽性偏寒性，吃多了非常容易寒性败胃，因而，症属脾虚、湿寒的病人，如身患慢性结肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不可以多吃。烹饪时要加上一点姜片或椒丝，或与作用偏温的香莱、韭菜等同于炒，以中合它的寒凉。此外，烹制黄豆芽时最好是天赋加点醋，那样可使蛋白尽早凝结，吃起來更可口。

以上便是有关凉拌绿豆芽的五种作法的详细介绍，大伙儿在平常假如要做凉拌绿豆芽这家常小菜，何不采用文中中所详细介绍的五种凉拌绿豆芽的方式任一开展制做，在这里要提示大伙儿在制做凉拌绿豆芽的捧住全过程中，一定不必加能够对黄豆芽中的营养元素导致毁坏的食用纯碱。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除