许多东北人都了解北京市的一道特色美食，京酱肉丝。京酱肉丝是归属于北京市的一道很知名的菜式。由于这家常小菜的简单做法，因此许多普通百姓都很喜欢。京酱肉丝针对天津人而言，是不能忘记它的味儿的，丝袜高跟鞋的嫩滑再加秘制酱料的配搭，让很多人都倾心这家常小菜。假如想要知道京酱肉丝的作法，能够向下看一下哦。

很多北方地区的人都是制做京酱肉丝来服用，可是针对北方人而言，可能明白这家常小菜的人并不是很多。一些北方人又非常的喜欢吃一些北方地区的食材，那样的话只有亲自动手来制做了。京酱肉丝的作法就在下面。

作法一

原材料

猪里脊400克,生鸡蛋1个,米酒20克,鸡精1克,食盐5克,,淀粉和面粉30克,葱、姜片、生抽各10克,白汤100克,油50克。

烹调方法

1.猪里脊切成细丝,用食盐、酒、生抽、芝麻油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘里;

2. 将锅烧热后用60克温油将丝袜高跟鞋泡熟捞起来;

3.锅中再放进50克油浇热,倒进黄豆酱、糖、生抽、芝麻油炒出香味,再添加过好油的丝袜高跟鞋拌炒,就可以盛入铺有葱丝的盘里,服用前拌和一下。

作法二

生产原材料疫苗

黄豆酱80克，米酒5克，鸡精2克，白砂糖20克，盐1克，木薯淀粉2克，生鸡蛋1个，油150克，姜5克。

生产制作过程疫苗

1、将生猪肉切割成丝，放进碗内，加蒜、盐、生鸡蛋、木薯淀粉抓匀，即是退浆;

2、将葱根修边成丝放到盘里。生姜切成片略拍，取葱丝同放一碗内，加冷水，泡成葱、生姜水;

3、炒菜锅容易上火，给油，煮熟后将丝袜高跟鞋放进炒散，至八成熟时取下，放到盘里滤稀油分;

4、炒菜锅容易上火加点油，添加黄豆酱略炒，放进葱、生姜水、米酒、鸡精、白砂糖，不断炒动黄豆酱，待白砂糖所有熔融，且料汁刚开始变粘时，将丝袜高跟鞋放进，不断地炒动，使黄豆酱匀称地沾在丝袜高跟鞋上;

5、丝袜高跟鞋放到盛满葱丝的盘里，将葱丝基本遮住，服用时翻拌，用豆油皮包起来就可以服用。

以上便是向大伙儿详细介绍了有关京酱肉丝的作法，坚信很多人看了以后，即便对京酱肉丝不了解或是是沒有试着过得话，也会被它深深地吸引的。假如你要试着一下它的味儿是如何的，何不亲手做一做，那样你要能品尝到自身的技艺哦。

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