日本的酸菜实际上便是酸辣大白菜的一种，只不过是她们的泡浸技巧十分的非常。因而泡浸出去的味儿也很美味，假如你要想在家里制做那样一道酸辣大白菜，而且要想长期性地把它储存出来，今日就跟随网编一起来学习培训一下它的泡浸方式吧。

原材料：白菜(350克)、辣椒干(10只)、蒜头、香辣汁：山西陈醋(5汤勺)、鸡精粉(1/3汤勺)、盐(1/4汤勺)、油辣子(2汤勺)、蒜泥(1汤勺)、冷水(3汤勺)

调味品：油(3汤勺)

做法：1 、白菜清洗，切割成小块。2 、辣椒干切割成圈，蒜头剁碎末预留。3、取一空碗，添加5汤勺山西陈醋、1/3汤勺鸡精粉、1/4汤勺盐、2汤勺辣椒油、1汤勺蒜泥和3汤勺冷水调均匀，制成香辣汁。4、 烧开3汤勺油，以文火炒出香味蒜泥和辣椒干。5 、倒进白菜快炒1分鐘，炒至青菜叶变松出水量。6、 淋入香辣汁，与白菜一同炒匀进味，就可以起锅。

小提示：

1、以新鮮、肥厚型、紧致的白菜为最好，应忌吃烂掉的白菜，因其带有内毒素，服用非常容易食物中毒。

2、白菜水分含量较高，入锅拌炒后非常容易出水量，因而香辣汁可调式得偏咸一点，以防白菜出水量淡化味儿。

3、香辣汁要要调好，由于白菜久炒会出水量变松，还会继续丧失脆爽香甜的口味，因此炒至青菜叶变松，倒进香辣汁兜匀便可出锅。

4、冬季气体非常干躁，湿冷的严寒会对人的皮肤损害巨大，多吃含有维他命的白菜，能够具有肌肤护理、美容养颜的。

那样一道酸辣大白菜所需要的原料十分地简易，并且全部全过程花销的時间和活力并不会过多。假如你是一个繁忙的工薪族，制做那样一道菜对你而言是一个很好的挑选，而且白菜中带有丰富多彩的维他命，可以协助你一直在平常繁忙的日常生活补充大量的维他命，对你的人体有非常大的益处。

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