一般来说，羊肉是通过煎，炸，烤，炖和卤制来烹饪的。涮羊肉受到很多人的喜爱，但是要做好并不是一件很容易的事情。今天的在线编辑将教你羊肉火锅的作法.

原材料:

材料：羊肉1500克。

辅料：茴香15g，川芎50g，调味品：八角15g，米酒100g，纯粮酒25g，朝天椒(红、尖、干)10g，生抽75g，鸡精2g，盐5g，辣酱25g，糖15g，动物油100g，韭菜苔20g。

作法:

1.将羊肉皮上的毛绒全部烧掉，将钱放入冷水中，刮干净，切成4厘米左右厚的小块。

2.将羊肉和冷水放入锅中烧开，去脏去血，冷水洗净，控制水分。

3.以高粱为主要原料加盐，鸡精搅拌微咸，韭菜苔切成约3.5厘米长的段，八角茴香冷水洗净。

4、炒锅容易上火，放入猪板油，烧至八成热，将羊肉炒三到五分钟。

5.煮绍兴酒，放入辣椒酱、白糖、酱油、盐，再次炸锅，沥干水分，使羊肉入味。

6.加入葱结、姜片、干红辣椒(一整只)、八角、茴香、川芎和1000克冷水，加盖烧开，再用小火慢炖2小时，至肉酥脆。

以上涮羊肉的方法你都学会了吗？此外，羊肉用纯粮酒和姜片反复摩擦，然后用稀释的纯粮酒浸泡1-2小时，用冷水洗净，再放入火锅中略炸后煮熟，可合理减少其腥味。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除