许多盆友在制做猪蹄的情况下，发觉猪蹄的猪肉皮是越煮越硬的，这让很多盆友都迷惑不解。实际上针对猪蹄的烹饪，是需要時间开展烧煮的，那样才可以把猪蹄煮烂。制做猪蹄的方法和方法是有很多的，如果是第一次制做猪蹄的盆友，能够 依据一些操作流程来开展学习培训，烧煮時间一定要充足，要不然是不足软的。

一、猪蹄怎么煮会变松

要想将猪蹄炖软，实际上也是有方式 的，可以用生鸡蛋輔助，需先把生鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，随后，猪蹄要放到凉水里侵泡大概十分钟到20分钟中间，将猪蹄中的鲜血彻底的泡起来，擦抹蛋清，在锅中放上食用油，把猪蹄放到里边炸，表层上见到猪蹄的皮酥麻麻觉得，就可以捞出来。

随后在另一个锅里边再加水，而且把炸好的猪蹄放到锅内，水的量大约是未过猪蹄就可以，随后火灾煮，沸腾以后再调为文火，那样一直熬下来直至水速干了，此刻用筷子扎一下，可以觉得到猪蹄的皮早已十分软了，这一方式 十分的好用，而且还可以省时省力。

猪蹄越煮皮越软可以用山楂果最先将山楂果洗干净，而且用冷小水泡一泡，随后切一些葱蒜，在锅里边放进适当油煮沸，而且放入葱蒜。随后，将早已泡好的猪脚倒进锅内煸炒，直到外皮越来越光亮，添加适量的水，要是未过猪脚就可以，而且把全部的调味品都装进去，最关键的要把山楂果也装进去，等30分钟猪脚的皮就软了。

二、猪蹄越煮皮越硬的原因

猪蹄越煮皮越硬考虑到应该是煮的方法有误，而且煮的時间过短，都是影响到猪蹄的完善水平，因此 在煮猪蹄的情况下，应当先火灾，后文火，半小时用筷子扎一下，假如能扎动，表明熟透。此外先放盐能够 让猪蹄熟的迅速一些，而且可以进味更优。

假如猪蹄上不足清洁，有很多的猪毛，那麼也不易煮开，而且非常容易变硬，由于猪蹄上面有许多的残渣，因此 回家了后也要开展清理，可以用沸水煮一下，随后清除干净全部的残渣，再放进锅内小火慢炖，那麼就不容易出現猪蹄皮变硬的状况，用筷子扎一下，会发觉，如今的猪蹄轻软。

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