藕是一种健康养生食物，关键日常生活在我们國家的长江中下游地区。藕的色调能够使银色还可以是灰白，內部的色调为乳白色;节部管理中心彭大，内有大小不一样的孔洞若干份，放置的上下全是十分对称性的;体较重，质脆爽，在我国服用种植的连藕。莲藕的做法许多，但是莲藕怎么做美味?

连藕是我们饭桌上常常能够见到的一种蔬菜水果。连藕味儿香甜、芳香，口味十分的脆爽，能够直接生吃还可以制成菜，而且，连藕也有很高的功效与作用，是老年人盆友和小孩的最喜欢，那麼，莲藕怎么做美味?今日就给大伙儿强烈推荐一种菜谱——炸藕合的作法。

1、皮酥：重要原材料——葡萄酒。

酥炸焦是炸成美味耦合的重要。我调酥炸焦，一半小麦面粉、一半粘米粉，少量一点点儿盐，两炒勺葡萄酒!在其中非常的原材料是粘米粉和葡萄酒。沒有粘米粉还能够用干淀粉替代，而葡萄酒便是馒头改良剂，其实际效果绝不逊于发孝粉，却比发孝粉身心健康的多。不必加生鸡蛋，确保又酥又脆，放进凉依然是脆的。即便当日吃剩，第二天再再炸一下依然新鮮松脆。

2、藕脆：冷水侵泡。

耦合尽可能片得薄，先用冷水清理，再侵泡一会儿，既能够洗去不必要的木薯淀粉，又可以让藕越来越更脆。填馅的情况下不必硬塞，只是“抹”进来;

3、饺子馅儿香、软、糯：冷水、花生酱、鸡蛋液、干淀粉。

冷水打饺子馅儿，不必过多，但一定要上筋;一点儿花生酱提鲜;一点儿鸡蛋液提味;最重要加一点儿干淀粉。为何?假如放芝麻油长期加温会香气全失，因此 用花生酱替代，比芝麻油变香;煎炸食品防止加糖、放鸡精味精这类，用生鸡蛋一样提味;干淀粉消化吸收水份，又能使水份维持在饺子馅儿里，确保饺子馅儿软糯不出水量，并且更非常容易报团。

4、酥炸的方法：炸二遍，技术专业称呼为“再炸”。

第一遍超低温炸好，第二遍高溫炸酥着色。

炸藕合是一种烹炸食材的基本作法。在烹炸的全过程中一定要保持稳定水温，控制好啦制做当中的熟度，火度不必过旺;第二遍以中火灾烹炸，水温能够略微高一些，迅速的将藕合的色调炸制焦淡黄色。此外，大家都了解藕合美味，可是煎炸的食材還是应当掌握分寸。

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