杂粮是相对性于精白米面等精粮来讲的，杂粮带有大量的维他命、矿物和膳食纤维素，营养成分较高。此外，因为杂粮沒有历经精加工，谷类维持的比较详细，血糖值转化成指数值也较为低，合适糖尿病患者服用。杂粮关键包含3类：

1.谷类类：如苞米、小米、黑豆、乌麦、燕麦片、麦籽、薏仁米等

2.杂豆类食品：如大豆、黑豆、绿豆、赤小豆、白芸豆、花豆、豇豆、扁豆等

3.块茎类：地瓜、马铃薯、淮山药、山芋、连藕等

吃杂粮针对控制血糖有利，特别是在强烈推荐下列几类：

1.黑豆：血糖值gi值55，中等水平

黑豆膳食纤维素成分丰富多彩，且木薯淀粉消化吸收速率比较慢，服用后不容易导致血糖值的强烈波动，非常合适做为糖尿病患者的正餐。

2.燕麦片：血糖值gi值55，中等水平

燕麦片中带有的可溶膳食纤维素能够 提升甘精胰岛素的敏感度，避免 餐后血糖的大幅度上升，有利于控制血糖。

3.苞米：血糖值gi值55，中等水平

苞米带有丰富多彩的铬，可以推动甘精胰岛素降低血糖，此外带有丰富多彩的膳食纤维素，能够 减缓葡萄糖的消化吸收，具有輔助降低血糖的功效。

4.乌麦：血糖值gi值54，低

乌麦中的一些黄酮类成份、锌、维生素E等，具备改进葡萄糖耐量的作用，此外乌麦的血糖值转化成指数值较低，用于替代正餐，有益于控制血糖。

5.黄豆：血糖值转化成指数值18，低

黄豆含有膳食纤维素，且血糖值转化成指数值低，能减缓葡萄糖的消化吸收，有利于降血脂。

6.赤小豆：血糖值转化成指数值26，低

赤小豆带有较多的膳食纤维素和维他命，一样能够 輔助降血脂。

自然可以輔助降血脂的杂粮也有许多 ，糖尿病患者记牢在平时的饮食搭配之中多提升一些杂粮，针对控制血糖有益。

杂粮虽好，但糖尿病患者還是要留意下列4点：

1.杂粮需要提早侵泡

侵泡杂粮不但能够 减少烹制時间，并且侵泡以后的杂粮相对性软一些，做熟后口味不错，更非常容易消化和吸收。此外原材料不一样，侵泡的時间也不一样。一般来说，绿豆、红小豆、花豆等需要提早泡12钟头，红米note、黑米、薏仁米等需要泡3~4个钟头。假如感觉不便，能够 立即将全部杂粮放到一起，放进电冰箱侵泡一夜，再煮。

2.吃了杂粮要多饮水

杂粮中带有的丰富多彩的膳食纤维素需要充足的水份才可以更强的充分发挥，例如减缓葡萄糖的消化吸收，协助稳定餐后血糖。

3.吃杂粮要由浅入深

假如以前的饮食搭配是以肉制品和细致正餐主导，不强烈推荐忽然就提升杂粮的摄取量，会造成肠胃的副作用，应当由浅入深，让肠胃渐渐地融入。

4.吃杂粮留意量

杂粮虽好，但也不可以只吃杂粮。过多的膳食纤维素会造成消化道不适感，也会影响营养元素的消化吸收。建议杂粮与精粮占比1:2为宜。

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