水果的吃法很多，有炒、炖、蒸、拌凉菜等。那么哪种方法更有利于营养物质的消化吸收呢？蔬菜沙拉怎么做最好吃？下面网编一一讲解，教你蔬菜水果最健康的吃法！

蔬菜水果如何吃才最身心健康

不同的蔬菜水果适合不同的烹饪方式，这样既有营养又有味道，更上一层楼。我们来对比一下最佳烹饪方法的评分表，看看你的烹饪习惯是否达标。

炒

烧开油，翻炒，加入蔬菜水果，即可食用。优点是各种蔬菜都可以用，油炸后的蔬菜水果体积大大缩小，可以帮助人们一天吃一斤蔬菜水果，营养元素损失率相对较低。缺点是需要更多的油才能达到好的口感，不利于身心健康。烹饪时水温控制不好，植物油温度过高会产生致癌物。

炖

烧开油，翻炒，放入蔬菜和水果，加入少量水，盖上盖子，炖蔬菜和水果。优势蔬菜水果更入味，材质软，体积小，适合多种蔬菜。缺点是只有土豆、胡萝卜、胡萝卜、长豆角、瓜类等。用于耐蒸煮，营养元素损失率高，有厨房油烟环境污染问题，食用油用量过多。

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