在日常生活中，很多人把小青菜和莴笋叶混为一谈，真的分不清。其实这两者之前的区别还是很大的。白菜叶表层光滑，莴笋叶表层凹凸不平；但是连接靠一个变异，——长叶窝笋，其中小青菜属于叶窝笋。

区别：白菜叶表层光滑，莴笋叶表层凹凸不平。联系方式：小青菜属于——长叶竹笋的一个变种。

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茭白，菊科，茭白，一年生和二年生木本植物。窝笋可分为叶和茎两大类。竹笋的名称很多，本草书上有“金菜干”、“窝笋”、“菊苣”等。

叶窝笋又叫春菜、油麦菜，茎窝笋又叫青笋、香笋。中国各地种植的绿竹笋比油籽蔬菜还多。

绿竹笋嫩，茎可以生吃，拌凉菜，炒，干，腌。近年来，油料蔬菜的重点食品是叶或叶球，在大都市，特别是南方沿海省份有一定的发展趋势，成为推广花样品种的重点蔬果。

竹笋的叶和茎中含有竹笋素，在高温干旱时味道微苦、苦涩。能增加胃酸，刺激消化吸收，增进食欲，有止痛、破坏睡眠的作用。大部分分布在20cm-30cm的土层中。

小青菜介绍：

小青菜是近年来流行的一种绿色蔬菜。它是绿竹笋的变种，有尖叶和圆叶两种。

绿茶叶色鲜亮翠绿，茎叶皆可取。经海炸后仍保持脆绿清香，还可煲汤，颇受销售市场青睐。

小青菜种植有下列2个特性：

第一，虫害危害小，所以很少使用化肥，是健康安全的蔬菜水果。

二是对生长发育的自然环境规定不紧，生长期短，种植非常容易，无论管棚还是露地栽培。

小青菜，又叫莜麦，担心一些地区的蔬菜(不知道“苦菜开花”是不是这个冬天)。它们属于菊花，是尖叶菊苣，以嫩芽和嫩叶为商品。叶长披针形，色绿，质脆脆，味极嫩香，含大量维生素和钙、铁。

吃的以生食为主，可以拌凉菜，也可以蘸各种调味品。熟食可以炒，也可以涮，味道不一样。

白菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥、润肺止咳、止咳化痰等作用。它是一种低脂肪、高营养的蔬果。

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