方法1
如果是成条鱼煲汤，能够先将鱼双面稍微用食油煎一下，鱼煎好后放姜片、米酒进行爆香。加凉水大火烧开，水烧开前千万不要滚动鱼身。文火慢煮至汤白时加一点醋，出锅前再放盐和味精，撒上葱段就可以。
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鱼汤提鲜去腥七个小技巧
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方法1
如果是成条鱼煲汤，能够先将鱼双面稍微用食油煎一下，鱼煎好后放姜片、米酒进行爆香。加凉水大火烧开，水烧开前千万不要滚动鱼身。文火慢煮至汤白时加一点醋，出锅前再放盐和味精，撒上葱段就可以。
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