银耳又称作“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价钱较为贵。银耳无论色彩、口感、功效都和燕窝相近，价格便宜。目前银耳早就变为大伙儿饮食起居中十分普遍的食材，那麼你掌握燕窝和银耳能一起炖吗？如何鉴别银耳的好坏？下面就一起来了解一下吧！

燕窝和银耳能一起炖吗

可以 ，例如红枣银耳炖燕窝。

原料：红枣、银耳、枸杞、莲籽、燕窝

制作：

1、将红枣、银耳、枸杞、莲籽清理，放入温水全员好;

2、将发后的上述原料入锅，加适度凉水、白糖，用火灾事故煮沸，期限内2次加少量凉水搅拌，避免结底;

3、慢火烤5到10分钟，至呈透明稠状;

4、烧好后加燕窝。

提示：喜欢吃冷的，可放入家用冰箱中冰饮

燕窝属于性温类的滋补品,银耳属于性平类的药物，二者一起炖没有问题。当然,还要看你到底需要哪方面的滋补养生,你能根据本身的滋补养生需要再加采用,补得话燕窝加银耳就很好。

燕窝和银耳的功效

虽然都是味甘性平、滋阴润燥，是有营养元素的有益食品，但是具体功效缓凝不一一样的。燕窝和银耳，有保健养生食疗之效，是大伙儿欢迎之身体健康食品。

燕窝：

1、滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有延展性和光滑度；益气养血柔肝促进血液呼吸系统，提升胃的消化和胃肠吸收力

2、治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚引起的头晕恶心想吐、反胃等症；治疗气虚、老是出汗、尿多等症。燕窝作为天然养生食疗食品，街坊四邻都可以食。

银耳：

1、银耳能提高肝脏化淤专业能力，保护肝脏，提升机体抗肿瘤的抵抗力。

2、银耳带有天然纤维细胞，有滋阴、润肺止咳、清热去火的功效，经常性锲而不舍服用银耳莲子羹能滋润皮肤，美容养颜。

如何鉴别银耳的好坏

看品相

一级品：耳片色调呈橘黄色，有光滑度，朵大概轻轻松松散，肉质地地肥厚型，刚毅而有延展性，蒂头无耳脚、黑斑，晶状等。干耳侵泡后，含水量做到10倍以上。

二级品：耳片色白有点儿米色，朵大概松，有光滑度，肉质地地稍厚带有延展性，小朵不能超过10%～15%，蒂头有点耳脚，干耳侵泡后，含水量在10倍以上。

一般而言，不一样质量的银耳感官区别是十分大的。高质量的银耳比较干燥，色调也很嫩白，肉相对厚，而且花朵完备详尽，有环状的伞盖，直径一般都是三厘米以上。最重要的是，沒有蒂头，也不含沉渣。

而一般的银耳就差一些了。色彩虽然也白，但是奶白色中有点儿淡黄色，看上去虽然也是详尽的一朵，但肉却略薄。一般银耳的直径一般在8厘米～12厘米正中间。

较差的银耳奶白色中就带着淡黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有黑色斑，蒂头沉渣也相对多，模样不详尽，不上朵，直径一般都是1.3厘米以下。

闻味道

品质鲜新的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈奶白色是熏过硫磺粉漂白液过的，只有鲜新或者泡发后的银耳是奶白色的，晾晒或吹干后的一切正常色彩为橘黄色。

尝味道

银耳本身应无味道，选购时能用小量试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，确认这类银耳是用硫磺粉熏制做了假的。

高性价比的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚型，色调呈奶白色或有点儿浅黄，蒂头无灰黑色斑或沉渣，朵形较有光泽度，大而别具一格。

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