引语：菜，很多人很喜欢吃。由于做为调味品全是十分香的。苋菜、蒜头和大葱3栽菜看起来不值一提，却有非常高的营养成分，常吃能具有预防传染病，抵抗肿瘤细胞的作用。

一、苋菜有哪些营养成分呢

苋菜也是一个营养成分很高的食材。除开带有蛋白和人体脂肪和碳水化合物化合物外，更非常值得向大伙儿强烈推荐的是它的维他命，矿物。例如2两的苋菜，食物成分表里纪录的是维生素D：

235mg胡罗卜素：1410mg钾：247mg。

苋菜：维他命和胡罗卜素那样的标值高代表着什么?这针对改善视力，减轻眼疲劳，针对长期用电脑的人十分适合，并且胡罗卜素高这针对提高免疫力，防止肿瘤，抗氧化性延缓衰老很有好处啊!钾成分高的食材很合适高血压的人吃。中医学说苋菜还能益肝健胃消食：苋菜带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火，提高胃口，提高消化吸收作用韭菜炒鸡蛋，苋菜烙饼子，韭菜饺子都很好的。

购买

销售市场上的苋菜一般有宽叶和窄叶二种，窄叶苋菜的叶片长细，色调较深，化学纤维量高，香气深厚。宽叶苋菜的叶子厚道，色调偏浅，较为细嫩，味儿稍淡。选购时依据本人爱好挑选宽度叶的苋菜就可以，针对叶片凋谢、变黄、有虫蛀的苋菜不必选购。

食用方法

1. 苋菜能够炒、拌，做调料、做馅等。

2. 新春佳节服用有利于肝。早春时节的苋菜质量最好，残花的其次，夏天的最烂，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3. 过夜的熟苋菜不适合再吃。

4. 苋菜与鲜虾火锅配菜，能出示蛋白质食物，另外苋菜中的膳食纤维可推动肠胃肠蠕动，维持排便顺畅。

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