腐乳有很多的用途，腐乳能够作为一种凉拌菜来下饭菜，腐乳口感独特，香、鲜、也有一种浅浅的酒气，腐乳还能够做为一种调味品来烧菜，铁锅炖菜。坚信很多人都自己在家做了腐乳，你失败了几回。做腐乳的确是一个不简单的技术活，需要有些人来具体指导才可以作出美味可口美味的腐乳。

腐乳普遍的有二种，一种是白的腐乳，一种是红的腐乳，本人的口感不一样，喜爱的种类也不一样，腐乳和其他的东西一样，适当才行。不能多吃，由于终究是归属于盐制的食品。

腐乳的主要成分是蛋白、人体脂肪、胡罗卜素、维生素D、E，及其钙磷等矿物。腐乳含有绿色植物蛋白，历经发醇后，蛋白质分解为各种各样碳水化合物，又造成了酵母菌等物质，故有提高胃口，促消化之作用。臭腐乳(青方)中维生素b212的成分很丰富多彩，能够补充人体内的维生素b212，还能防止阿尔茨海默症。

腐乳是一种食品，用一小块的水豆腐做坯，历经发醇、腌渍而成。有“修真乳酪”之称，也叫豆腐乳、酱豆腐、“南乳”或“猫乳”。在其中，桂林市腐乳是白腐乳的意味着，有悠久的历史，是传统式土特产“桂林三宝”之一。腐乳类型较多，口感美味，有处腥解腻的功效。腐乳含有绿色植物蛋白,历经发醇后,蛋白质分解为各种各样碳水化合物,又造成了酵母菌等物质,所以能提高胃口,促进消化。除此之外,豆腐乳还带有钙、磷等矿物。

腐乳的营养成分很丰富多彩，一次小量的吃对身体有很多的益处，腐乳的口味也非常好，能够开启玻璃瓶立即吃，还可以用腐乳当调味品来煮牛肉，煮成的肉味儿不油腻，很多人都喜欢吃，腐乳的营养成分比水豆腐还行，腐乳能够家中常备。

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