猪肉馅饺子，即意指猪肉馅饺子为关键包馅做成的水饺。水饺来源于古时候的角子，由张仲景最先创造发明。水饺是在我国的传统式特点食品之一，备受老百姓钟爱。在我国拥有 吃粽子新年的民间风俗。水饺别称饺子，北方地区多见自来水煮开服用，但在南方地区则比较时兴将水饺煮熟服用的食用方法，故在南方地区也是有“水饺”的叫法。

饺子的口味特点关键反映在其陷料上，因而，包馅调配的优劣将立即影响到饺子的品质和口感。要制做出各种各样口味不一样的饺子，关键是要把握好各种各样包馅的调配方式。下边我们讨论一下猪肉馅饺子的作法：

原材料：

猪前夹肉500克、莲花白1000克、生姜沫15克、葱末30克、食盐15克、白胡椒粉5克、米酒25克、鸡精15克、芝麻油25克、油脂精炼25克。

制作方法：

1、生猪肉削皮清洗，切为细砂;莲花白清洗，切为粉末，再用油脂精炼翻拌。

2、将生猪肉粒用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、芝麻油翻拌，再添加莲花白和匀即成。

要留意：生猪肉的胖瘦肉占比为4∶6。莲花白不可以立即添加生猪肉粒中，须先用食油翻拌再加。假如调料采用白菜，须先将白菜腌制，挤压一部分水份后再添加。为避免 水饺黏锅，揉面时能加1个生鸡蛋。此外，假如想让饺子馅熟得快些，能够在水中放些醋。

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