蒸肉米粉是以生猪肉和米糊为原材料做成的一种特色美食，蒸肉米粉将米糊的香味和肉类食品的醇正口味组成在一起，产生了香而不腻，边有飘香的与众不同美味可口。蒸肉米粉的作法是将猪排骨外边裹上米糊，米糊甘甜软糯，又消化吸收了猪排骨的味儿，十分美味可口。

蒸肉米粉中的米糊并并不是从商场买回来的，只是要用稻米在家里自己做，那样才可以制做出美味的蒸肉米粉。蒸肉米粉的作法中也要提前准备八角茴香麻椒等辅材。

1. 檽米、粳米、麻椒、八角自来水清洗一下，沥水;放到阴凉处，彻底晾晒。

2. 炒菜锅放置火上风干，倒进粳米、檽米、生姜片文火炮制。

3. 炒至小米粒淡黄，加入香辛料再次炮制。

4. 待米白色金黄散发香味，熄火。

5. 加入少量盐翻拌，盛出伸开放凉。

6.将米料倒进食材多功能料理机或搅拌装置内打磨抛光成较粗的米糊就可以自做蒸肉米粉。

作法小提示

1、檽米与稻米占比为3:1，檽米粘性强，更强的依附于与主要材料以上。

2、香辛料的挑选能够依据爱好自主调节。

3、炮制米料要文火慢炒，假如上火，非常容易遇热不匀造成黑焦，也失去香气。

4、打磨抛光米糊的情况下，最好是等炒好的米料略微晾凉才刚开始开展，比不上有热流非常容易使米糊返潮。

需要强调的是，在蒸肉米粉的作法中，香辛料具有了关键的功效。以便确保食材的口味，最好是是以销售市场上买回去香辛料后，自身在家加工，那样才可以较大水平上充分发挥出香辛料的全部香气，较大水平上提升蒸肉米粉的口味。

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