薏米仁，入脾、胃、大肠经，利湿而不伤正、健脾胃而不生湿。生用甘淡生寒，渗利清补，能清泻寒湿、除痹放脓，略兼健脾胃，寒湿或又兼脾虚者宜用。炒用甘淡渗利，平而兼补，主以健脾胃，兼以渗湿治腹泻，脾虚湿热喷射式或热不盛者宜用。

1、美容护肤

心脏病美白皮肤：薏米仁因含有蛋白、植物油脂、维他命、矿物和糖原，能够帮助清除班点，使皮肤较嫩白，若长期性食用，还能够做到滋养皮肤的作用。

心脏病抗老：薏米仁中的薏苡素能够抑止横纹肌，是纯天然的美容养颜去皱纹上品。因为肠胃两虚而造成 面部多皱、脸色黯淡的人，建议用薏米仁与淮山药、红枣、小米一起熬粥喝，或将薏米仁炒过后研末服用。

2、减肥

薏米仁是五谷类中化学纤维质最大的，低脂肪、低脂肪，是减肥瘦身的最好正餐。它可推动身体血液和水份的基础代谢，有有利排尿、去水肿等功效，并可协助大便，因此 可协助缓解休重。

3、防癌

薏米仁中的薏仁米酯、脂肪酸是十分关键的防癌成份，还能缓解肿瘤病人放疗化疗的毒副作用。

4、健脾养胃

脾胃不好的人夏季经常觉得食欲不佳、消化吸收工作能力减低，中医学觉得，薏米仁具备健脾胃、润肺、清热解毒、清热利湿的功效，并且非常非常容易消化，是非常好的饮食疗法食材，合适脾胃虚寒者服用。

5、降低血脂，防止心血管疾病

由于薏米仁带有丰富多彩的水溶化学纤维，能够由吸咐胆盐(承担消化吸收人体脂肪)，使肠胃对人体脂肪的消化率下降，可加快肝脏排出来胆固醇。从而减少血人体脂肪、降血脂、防止心血管疾病。

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