一谈起宫保鸡丁，我们许多钟爱特色美食的盆友一定就马上垂涎欲滴了，针对宫保鸡丁，这道美味可口的知名之处取决于它的“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”，那么一道火遍大街小巷的人间美味，坚信许多钟爱特色美食的盆友应当都十分要想了解它的作法，下边，让我们大家一起来学一下宫保鸡丁如何做。

在夏季到来之际，宫保鸡丁能协助我们运动健身预防疾病，是一道清热解毒健康养生，益气的美味，针对宫保鸡丁，如今的作法可以说各种各样，我们今日将为大伙儿详细介绍几类比较經典易懂的宫保鸡丁作法。

方式一

食物提前准备：水豆腐1块.葱段、红油豆瓣酱、水豆豉、盐、吉士粉、麻椒、生抽酱油、米酒、味精;

1、 水豆腐成一小块预留/肉沫撒少量食用盐，倒适当的米酒腌渍预留;

锅中倒进水，撒少少量盐烧开，放入军用被子，绰水，能够使水豆腐的口味鲜嫩、可口，并且在炒的全过程中还不易碎;

2、 锅中倒进适当的烧菜油，水温约6成热的情况下放进饺子馅，低火炒散;

3、饺子馅煸炒掉色后放进2炒勺成都郫县红油豆瓣酱;(此步假如不害怕不便能够把肉沫盛出后再次倒油炒红油豆瓣酱哈);

4、 炒成辣椒油后放进葱段和水豆豉，进行爆香锅;

5、倒进开水;(还可以用大骨汤);

6、放入以前氽烫好的军用被子，盖上盖子中文火略煮3.4分鐘，水好多得话能够大火收汁，水淀粉勾芡撒上味精起锅后摆盘撒上适当的花椒面就可以。

方式二

主要材料： 生猪肉末、水豆腐、

辅材：豆瓣酱、蒜、姜、葱、水豆豉、生抽酱油、糖、花椒面、味精

1. 水豆腐切片绰水预留。葱蒜切末。肉剁碎。

2. 热锅入油后添加肉沫炒出香味取下，再加郫县豆瓣酱，葱蒜水豆豉炒出香味。添加生抽酱油，味精， 糖调料，放进水豆腐再添加肉沫和小量白汤中火烤制。

3. 待料汁粘稠时，加少量湿淀粉勾芡，淋明油起锅，撒上花椒面小香葱末就可以。

4. 花椒面一定要用四川的，才够劲。水豆腐要略微炖制一下才够进味。

在看过上边有关宫保鸡丁的详解以后，坚信大伙儿如今针对宫保鸡丁的具体方法，应当都找到自身的回答，在我们日常生活，宫保鸡丁是我们休闲娱乐之时，烧菜享有的一道首选之菜，期待诸位针对喜爱宫保鸡丁的盆友，能对上边的文章内容多多的留意，尽快学好这道美味。

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