针对喜爱南北方各色各样特色小吃的人而言，芝麻球是一种既身心健康又营养成分的健脾开胃食品，由于芝麻球由檽米制成，而檽米它的味甘、温性，并且具备益气，健脾开胃及其止冷汗的优良作用。芝麻球不但在中医学视角有养生保健的功效，它的口味也是极佳，喜爱甜品的盆友一定不可以错过了这道特色美食小吃。

芝麻球的作法也是非常简单，需要的食物很少，有粘米粉，麦芽糖浆，水，白砂糖，及其熟芝麻，准备好这种，就可以作出爽口美味可口的芝麻球了，下边，我们就看来一下芝麻球的具体方法，一起来学习培训一下。

芝麻球的作法流程：

1. 将麦芽糖浆倒进锅内，放进麦芽糖浆可使芝麻球炸完后，里边的组织呈蜂巢状。添加200克冷水。用火灾将水与麦芽糖浆煮沸。

2. 取2/3粘米粉倒进盆中，倒进刚刚煮沸的麦芽糖浆水，边倒边拌和。剩余的1/3粉剂装进去，分2次加小麦面粉，可使芝麻球口味松脆。用力搓成光洁的面糊。

3. 用擀面棍将面糊擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm上下的条形。用力各自将每一个条揉成圆条。

4. 用擀面棍将面糊擀成5mm厚的面片。 切成约5mm~1cm上下的条形。用力各自将每一个条揉成圆条。

5. 伴随着油温高，芝麻球渐渐地浮上来，用筷子轻轻地滚动，使其不黏连。见到表层淡黄，用筷子翻过来，使其遇热匀称，全部全过程都应维持中文火。从放进锅内，大概亲身经历5分鐘，芝麻球表层会炸至全变成金黄色，捞起来控油补水。然后炸剩下的芝麻球，千万别滚油立即装进去，熄火，等油变温，再装进去。

6. 捞起来的芝麻球，趁着热的情况下，先裹上一层白砂糖(这一流程也可改成熬糖浆，芝麻球裹糖桨)。再裹上芝麻。先后将全部炸完的芝麻球都裹上白砂糖和芝麻。将裹好白砂糖和芝麻的芝麻球，匀称铺平，放凉，就可以服用。吃剩的应密封性储存。

针对喜爱甜品的人而言，能够 在炸完芝麻球之后趁着热多裹一些白砂糖，还可以裹糖桨，依据本人口感而定，尽管芝麻球口感好，可是由于檽米性黏滞不太好消化吸收，因此一次性不可以吃太多，非常容易造成食积，而针对年老体衰的人而言，也是要少食。

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