真菌在我们的日常生活中经常见到，现在越来越多的人知道食用菌是健康饮食的必备。由于它们含有蛋白质、多种营养物质和矿物质，且热量和脂肪含量低，因此一直受到普通人的青睐。然而，现在,市场上的真菌种类越来越多，不同真菌最适合的食用方法也各不相同。因而各种各样的蘑菇的做法也是有非常大的差别，在这里，给您强烈推荐几类菌类的最好食用方法，教您作出一桌营养成分美味可口、身心健康益寿延年的菌类宴。.

干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜.平菇清香爽口，能益胃气，还具有抗癌作用。市场上常见的平菇有干制和鲜制两种。

干蘑菇有很浓的香味，适合和肉一起烹饪。鸡胸肉最容易入味。香菇炖鸡。平菇可以给鸡胸肉提味。味道最好。在烹饪干蘑菇之前，将其浸泡在30-40的温水中20分钟。平菇泡过的温开水不用扔掉。炖乌骨鸡的时候，多加点酒精。鲜平菇没有干香菇那么浓，味道也比较鲜，适合和蔬菜水果一起吃。烤油菜配鲜菇，结合平菇的清香爽滑，绿脆的油菜籽很好吃。

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